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第一章企业管理的起源和发展 1

第一节企业管理的起源 1

目 录 1

附录 （34 3

第二章冷藏企业管理概论 （1 3

第一节冷藏企业的性质与任务 （1 3

（一）中华人民共和国全民所有制工业企业法 （34 3

第二节企业管理的发展 4

第二节冷藏企业管理的意义、职能和内容 （1 6

第一节冷藏企业冷库管理的重要意义和任务 （21 8

第三节冷藏企业的领导制度和管理体系 21

第一节冷藏企业的计划管理 27

第三章冷藏企业的计划管理与统计工作 27

第二节冷藏企业的统计工作 43

第四章冷藏企业的生产与劳动管理 49

第一节冷藏企业的生产管理 49

第六章冷藏企业的科学技术管理 （1 55

第二节冷藏企业的劳动管理 67

第五章冷藏企业的质量管理 90

第一节冷藏企业质量管理的重要意义 90

第二节全面质量管理的任务和内容 95

第三节全面质量管理的基本方法 110

第四节冷藏企业如何开展全面质量管理工作 122

第一节冷藏企业科学技术管理的重要意义和 155

任务 155

第二节冷藏企业的工艺管理 163

第三节冷藏企业的技术开发管理和对外技术 168

协作管理 168

第四节建立健全技术责任制，推进企业技术 181

进步 181

第七章冷藏企业的兽医卫生管理 199

第一节冷藏企业兽医卫生管理的重要意义和 199

任务 199

第二节冷藏企业兽医卫生管理机构及其法规 202

第三节冷藏企业的兽医卫生检验 207

第四节冷藏企业兽医卫生人员技术管理 211

第八章冷藏企业的冷库管理 218

第二节冷藏企业的冷库管理机构和制度 219

第三节冷藏企业的冷库管理 222

第九章冷藏企业的设备和物资管理 226

第一节冷藏企业的设备管理 226

第二节冷藏企业的物资管理 236

第十章冷藏企业的能源管理 244

第一节能源管理的重要意义和任务 244

第二节能源管理的基础工作 247

第三节节约能源的主要途径 251

第十一章冷藏企业的财务、成本管理及其经济 265

核算 265

第一节冷藏企业的财务管理 265

第二节冷藏企业的成本管理 298

第三节冷藏企业的经济核算 306

第一节为什么要制定条例 316

第十二章 全民所有制工业企业转换经营机制条例 316

第二节转换企业经营机制的目标和原则 318

第三节企业的经营自主权 321

第四节企业自负盈亏 329

第五节企业的关停并转 333

第六节政府部门和企业违反《条例》的法律责任 336

第七节贯彻实施《条例》，政府必须转变职能 340

（二）全民所有制工业企业转换经营机制条例 355

主要参考文献 377