图书介绍
营养学初步pdf电子书版本下载
- （美）格思里（Guthrie，H.A.）著；侯开宗，王鸿荫编译 著
- 出版社： 北京：北京出版社
- ISBN：7200000434
- 出版时间：1987
- 标注页数：385页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：392页
- 主题词：
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图书目录
目录 1
第一篇 营养学基本原理 1
第一章 营养学概述 3
第二章 碳水化合物 22
第三章 脂肪 35
第四章 蛋白质 50
第五章 能量平衡 70
第六章 矿物质 87
第七章 常量元素 97
第八章 微量元素 117
第九章 水 144
第十章 维生素 148
第十一章 脂溶性维生素 157
第十二章 水溶性维生素 182
第十三章 其它营养因子 230
第二篇 应用营养学 237
第十四章 膳食的选择及营养标准 239
第十五章 营养状况的评价方法 255
第十六章 怀孕期与哺乳期的营养 274
第十七章 婴儿时期的营养 303
第十八章 婴儿至成年时期的营养 332
第十九章 老年人的营养 351
第二十章 体重的控制 370
编译者说明 385