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目 录 1

惯例及缩写 1

1．绪言 4

第一编大分子的结构和功能 6

2．关于大分子的引言 6

3．蛋白质的结构 15

4．蛋白质的功能Ⅰ 29

5．蛋白质的功能Ⅱ——酶 41

6．核酸、多糖及脂类 49

第二编代谢 57

7．能与生物化学反应 57

8．氧化途径 71

9．关于中间代谢的导论 79

10．ATP的合成——糖酵解作用 85

11．ATP的合成——Krebs循环（三羧酸循环） 93

12．ATP的合成——脂肪的分解 100

13．ATP及NADPH2的合成——磷酸戊糖途径 105

14．ATP及NADPH2的合成——光合作用的光反应 112

15．ATP及NADPH2的用途——多糖的合成 116

16．ATP及NADPH2的使用——脂肪的合成 129

17．氨基酸的代谢 135

第三编分子遗传学及蛋白质的合成 145

18．遗传学的分子基础 145

19．DNA和RNA的合成 150

20．蛋白质的合成 161

21．代谢的调节机制 171