经济型酒店管理实务pdf电子书版本下载

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第一章 经济型酒店概论 1

第一节 经济型酒店及其发展 2

第二节 经济型酒店的分类 7

第三节 经济型酒店业绩的衡量指标 11

第四节 经济型酒店的宾客 14

第五节 经济型酒店的协作单位 16

第二章 经济型酒店管理模式 23

第一节 经济型酒店的业主 24

第二节 管理公司 26

第三节 特许经营 31

第三章 经济型酒店的对客服务 35

第一节 服务与宾客期望值 36

第二节 经济型酒店的服务体系 39

第三节 酒店服务与“真实瞬间” 40

第四节 高效对客服务的管理技能 42

第五节 经济型酒店服务案例 44

第四章 经济型酒店的管理层与员工 49

第一节 总经理或店长 50

第二节 总经理或店长的上级主管 53

第三节 经济型酒店的主管 56

第四节 一线员工 67

第五章 安全与保卫管理 75

第一节 安全的重要性 76

第二节 安全资源 80

第三节 安全措施 86

第四节 保卫措施 89

第六章 前厅管理 99

第一节 前厅职责 100

第二节 预测需求 105

第三节 确定房价 108

第四节 预订 111

第五节 接待与对客服务 115

第六节 客账管理 132

第七节 前厅规章制度 137

第八节 前厅管理量化标准 139

第七章 客房管理 141

第一节 客房部的作用 142

第二节 客房部的管理 147

第三节 安全培训 161

第四节 客房清洁 162

第五节 客房保养 175

第六节 客房服务 180

第七节 洗衣房 184

第八章 工程与维修管理 189

第一节 工程部的作用 190

第二节 工程部负责的领域 197

第三节 维修管理 201

第四节 能耗管理 212

第五节 垃圾管理 215

第九章 餐饮服务管理 217

第一节 餐饮服务的类型 218

第二节 大堂餐饮服务管理 222

第三节 会议管理 226

第十章 销售与市场营销管理 229

第一节 销售与市场营销管理的重要性 230

第二节 销售与市场营销活动 233

第三节 酒店市场 244

第四节 销售与市场营销工具 249

第五节 销售与市场营销工作的评估 259

第十一章 人力资源管理 269

第一节 人力资源管理的重要性 270

第二节 经济型酒店组织机构设置 273

第三节 招聘与面试 278

第四节 员工入职培训与技能培训 282

第五节 人事管理 293

第六节 员工薪酬与工作考评 299

第七节 员工安全 308

第八节 人力资源管理的挑战 308

第十二章 财务管理 311

第一节 经济型酒店内部会计制度 312

第二节 预算 314

第三节 收入控制 326

第四节 费用控制 337

第五节 财务分析与报表 341

参考文献 349