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认识西餐之旅 10

Lesson1西餐中的利器之道——西餐常用工具小百科 10

Lesson2西餐中的酱汁法则——必学的经典酱汁 12

Lesson3唤醒味蕾的起点——基础高汤的熬制 18

Lesson4香草与美食的对话——西餐烹饪特色调味料 20

PART 1经典开胃菜 初识西餐滋味 23

奶酪土豆碗 24

炒薯角 26

鸡汁土豆泥 27

天妇罗炸虾 28

炸薯条 29

黄金炸鸡柳 30

砂糖焗红柚 31

烤果仁 32

西式土豆丁 33

黄油樱桃小萝卜 34

蜜汁烤鸡翅 35

酥烤淡菜 36

扒香肠串 37

法式洋葱圈 38

PART 2人气汤品 让你胃口大开 41

法式洋葱汤 42

意式蔬菜汤 44

普罗旺斯海鲜汤 45

鸡蓉蘑菇汤 46

玉米火腿碗豆汤 48

土豆芥末浓汤 49

地中海冷菜汤 50

西兰花奶酪浓汤 51

西葫芦冷菜汤 52

大虾椰奶汤 53

蔬菜鸡肉汤 54

胡萝卜汤 55

辣味玉米黑豆汤 56

PART 3美味主菜 无法抵挡的至尊诱惑 59

煎培根鸡胸 60

小洋葱鸡肉卷 61

奶油烩蘑菇 62

姜汁煎带子 63

扒海鲜串 64

金枪鱼饼 65

香煎牛排 66

蜂蜜柠檬鸡脯 68

鸭肝酱 69

迷迭香烤鸡腿 70

意大利炒蘑菇 71

烤番茄塔 72

辣味炒淡菜 73

白酒焗文蛤 74

香蒜虾球 75

甜椒烩鸡肉 76

香草猪排 77

香橙鸭脯 78

香煎鳕鱼 79

匈牙利烩牛肉 80

铁扒金枪鱼 81

PART 4特色主食 走进西方人的最爱 83

萨拉米香肠意面 84

印尼炒饭 85

香草酱炒意大利面 86

意大利肉酱面 88

什锦凉拌饭 90

黄咖喱鸡饭 91

小奶酪三明治 92

番茄面包 93

俱乐部三明治 94

火腿黄瓜三明治 95

金枪鱼小汉堡 96

小牛肉汉堡 98

大虾面包 99

PART 5花样沙拉 西餐中的蔬果菜园 101

粉丝海鲜沙拉 102

小扁豆沙拉 103

鸡蛋橄榄沙拉 104

松子蔬菜沙拉 105

夏日沙拉 106

彩椒金枪鱼沙拉 107

鸡肉红柚沙拉 108

甜豆鸡肉沙拉 109

泰式青木瓜沙拉 110

凯撒沙拉 112

鸡蛋西芹沙拉 113

意式管面沙拉 114

芸豆淡菜沙拉 116

鱿鱼生菜沙拉 117

海鲜塔 118

土豆胡萝卜沙拉 119

PART 6挚爱甜品 带你进入“黑森林” 121

多味小蛋糕 122

黑森林蛋糕 123

草莓奶酪蛋糕 124

桃子天使蛋糕 125

抹茶红豆蛋糕 126

香草戚风蛋糕 127

草莓大理石蛋糕 128

香草布丁蛋糕 129

附录 爱·欢乐 爱·美食 132

寓意深刻的除夕夜——希腊新年蛋糕 132

快乐到可以拆房子的圣诞节——圣诞卡通姜糖饼屋 134

我们在复活节捣蛋——沙拉魔鬼蛋 136

人情味浓的感恩节——烤全鸡 138

浓情蜜意的情人节——杏仁巧克力棒 140

整蛊狂欢的万圣节——魔鬼南瓜灯 142