图书介绍
家庭咖啡室自制美味咖啡70招 精选版pdf电子书版本下载
- 日本咖啡风尚俱乐部著；唐晓艳译 著
- 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
- ISBN：9787538179040
- 出版时间：2013
- 标注页数：127页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：130页
- 主题词：咖啡－配制
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图书目录
泡出比平时更加美味的咖啡 8
1 全面了解咖啡是“第一步” 8
2 掌握咖啡专业术语：烘焙度和研磨度 10
3 在家如何冲泡咖啡 12
4 在家如何饮用咖啡 14
咖啡搭配技巧 16
1 咖啡的选择 16
2 饭后消食时的咖啡搭配 18
3 享受甜点时的咖啡搭配 20
4 学习或运动前的咖啡搭配 22
5 健康减肥时的咖啡搭配 24
冲泡咖啡的技巧 26
1 制作滴滤式咖啡的诀窍 26
2 制作蒸汽滴滤式咖啡诀窍 28
3 制作法兰绒滤泡式咖啡的诀窍 30
4 制作法式压滤式咖啡的诀窍 32
5 制作虹吸式咖啡的诀窍 34
6 制作冰滴咖啡的诀窍 36
7 制作冰咖啡的诀窍 38
8 咖啡萃取的注意事项 40
冲泡花式咖啡的技巧 42
1 初学者最好使用压滤壶萃取浓咖啡 42
2 进一步学习用咖啡粉萃取浓咖啡 44
3 萃取浓咖啡的注意事项 46
4 制作奶油咖啡的秘诀 48
5 制作意大利咖啡的秘诀 50
6 制作直火式咖啡的秘诀 52
在家冲泡花式咖啡 54
1 维也纳咖啡 54
2 欧蕾咖啡 56
3 热摩卡 57
4 玛利亚咖啡 58
5 肉桂咖啡 59
6 爱尔兰咖啡 60
7 北欧咖啡 61
8 欧蕾冰咖啡 62
9 冰淇淋咖啡 63
10 蜂蜜冰咖啡 64
11 欧蕾甜咖啡 65
在家冲泡花式浓咖啡 66
1 卡布奇诺咖啡 66
2 拿铁咖啡 68
3 玛奇朵咖啡 69
4 枫糖浆拿铁 70
5 巧克力拿铁 71
6 浆果拿铁 72
7 康宝蓝意式咖啡 73
8 棉花糖卡布奇诺 74
9 巧克力卡布奇诺 75
10 西贡拿铁 76
11 柠檬咖啡 77
12 冰激凌拿铁 78
13 芝麻蜂蜜拿铁 79
14 冰镇香蕉摩卡 80
15 薄荷拿铁 81
16 摇摆意式冻咖啡 82
17 冰激凌咖啡 83
在家学习大师级的咖啡拉花 84
1 咖啡拉花的基础是用发泡奶画圆形 84
2 如何制作最常见的“心形”咖啡拉花 86
3 如何制作最让人憧憬的“叶子”咖啡拉花 88
4 如何制作最可爱的“小兔子”咖啡拉花 90
5 如何制作可爱的“小熊”咖啡拉花 92
6 使用可可粉弥补萃取咖啡泡沫不成功的缺陷 94
7 利用果子露制作花式卡布奇诺 96
制作适时饮用咖啡的技巧 98
1 春季推荐搭配酸甜可口的时令水果 98
2 夏日最好享用“清凉”与“南国风情”咖啡 100
3 用焦糖的香甜装点秋日悠闲的咖啡时光 102
4 冬日的咖啡时光应突出“华丽”与“温暖” 104
5 用咖啡鸡尾酒展现夜晚的魅惑 106
6 在户外可用咖啡渗滤壶制作咖啡 108
在家烘焙、调配与研磨咖啡 111
1 烘焙咖啡豆的秘诀 111
2 可依靠爆裂声判断烘焙度 112
3 私家混合咖啡的关键 114
4 一定要注意研磨机的粗度 116
5 通过研磨改变咖啡的口味 118
6 巧用咖啡渣做除臭剂和甜点 120
咖啡豆的保鲜方法 122
如何挑选咖啡器具和咖啡杯 124
咖啡豆的主产地与著名品种 126