图书介绍
幸福的厨房 新手入厨500招pdf电子书版本下载
- 她品文化编著 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122061843
- 出版时间：2010
- 标注页数：184页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：194页
- 主题词：厨房－基本知识
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图书目录
烹饪基础入门——爱上厨房就这么简单认清 你认识你爱的厨房吗 2
把脉 你的厨具齐备且放在最佳位置吗？ 4
省心 多备些实用小器具 9
武功一 洗，洗干净还要营养都在 11
武功二 切，熟能生巧刀工很简单 13
武功三 蒸煮炖，最健康的烹饪法 15
新鲜 冰箱保藏食品秘诀 17
营养 常见食物搭配宜忌 18
聪明 做菜时出现小错误要会补救 20
干净 厨房油污清除小窍门 21
美食原料篇——巧妇难为无料之炊蔬菜大典叶菜类白菜 24
菠菜 26
油菜 28
苋菜 30
芹菜 32
芥蓝 34
生菜 36
根茎类萝卜 38
土豆 40
山药 42
芋头 44
果实类黄瓜 46
南瓜 48
冬瓜 50
丝瓜 52
番茄 54
茄子 56
青椒 58
豆类蚕豆 60
荷兰豆 60
豌豆 62
豇豆 62
芸豆 64
水果大典苹果 65
猕猴桃 66
柠檬 66
桂圆 67
芒果 67
樱桃 68
杏 68
荔枝 69
菠萝 69
木瓜 70
枣 70
香蕉 71
桃 71
豆制品类大典豆腐 72
香干 74
豆腐皮 74
五谷大典玉米 76
小米 78
薏米 80
水产大典鲤鱼 82
鲢鱼 84
鲫鱼 86
黄鳝 88
虾类 90
蟹类 92
扇贝 94
蚬子 94
螺 96
海蜇头 98
带鱼 100
鱿鱼 100
畜肉蛋大典猪肉 102
牛肉 104
羊肉 106
鸡 108
鸡蛋 110
鸭蛋 112
鹌鹑蛋 114
茵藻大典银耳 116
黑木耳 118
香菇 120
草菇 122
杏鲍菇 124
金针菇 126
猴头菇 128
坚果类大典核桃 130
松子 132
腰果 134
花生 136
榛子 138
杏仁 138
美味调料篇——醋溜爱情，当归好日子味料大典色拉油 140
花生油 141
大豆油 142
菜籽油 143
橄榄油 143
花椒油 144
玉米油 145
原盐 145
补血盐 146
精盐 146
加锌盐 147
酿造酱油 147
配制酱油 148
陈醋 148
香醋 149
米醋 149
白醋 149
白砂糖 150
红糖 151
冰糖 151
味精 152
鸡精 153
生姜 154
大葱 155
小葱 155
紫皮蒜 156
白皮蒜 156
香料大典大茴香 157
桂皮 158
小茴香 158
胡椒 159
干辣椒 159
花椒 160
豆蔻 160
美食用具篇——没有金刚钻，怎揽瓷器活儿家伙什大典榨汁机 162
搅拌机 163
消毒柜 164
洗碗机 165
冰箱 166
微波炉 167
电饭煲 168
美食技巧篇——心灵手更巧，爱他就为他做做饭科学烹调，营养吸收百分百 170
大火还是小火，因“菜”而异 171
油温高不成低不就，掌握平衡很关键 172
调料排排队，调出美滋味 173
葱、姜、蒜、椒，善用调味“四君子” 174
美厨巧用水，味道更鲜美 175
简单四招“勾”出好颜色 176
用心装“拌”，做好人生这道菜 177
新鲜蔬菜一定要新鲜吃 178
巧妙吃肉，与胆固醇说NO 179
年年有“鱼”的小秘密 180
让幸福“蒸”蒸日上有魔法 181
米饭，耍点小花样更香 182
亲手熬出香喷喷的粥 183
耐心、爱心煲出浓情厚意汤 184