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第一章 细说人参 1

第一节 人参主要成分之说 3

第二节 野山参的价值 6

第三节 不同人参的功效 7

第四节 海外人士看人参 10

第五节 药食同源 11

第六节 话说冬令进补 13

第七节 野山参的服用方法 14

第二章 人参的分类 17

第一节 按产地国家分类 18

第二节 按种植环境分类 20

第三节 按栽培方法分类 23

第四节 按种子来源分类 25

第五节 按加工方法分类 27

第六节 广义“家属参” 33

第三章 人参栽培技术 35

第一节 园参栽培 36

第二节 林下籽种植 45

第三节 农田栽参 53

第四章 野山参的鉴别 55

第一节 人参五形 56

第二节 人参外部形态特征差异 67

第三节 野山参的等级 70

第四节 野山参的造型 74

第五节 野山参的鉴别 78

第五章 野山参精品欣赏 81

第一节 鲜野山参欣赏 83

第二节 生晒野山参欣赏 97

第三节 鲜、生晒野山参对比图 129

第六章 人参行业术语 133

附录 人参系列国家标准 149

参考文献 150