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第一篇 番茄制品检测方法 3

第一章 番茄制品常规品质检验 3

第一节 番茄酱感官检验方法 9

第二节 番茄制品可溶性固形物含量的测定——自动折光计法 11

第三节 番茄制品中番茄红素的测定 14

第四节 番茄酱黏度的测定 20

第五节 番茄制品中总酸的测定 23

第六节 番茄酱色差的测定 28

第七节 番茄制品pH的测定方法 31

第八节 番茄酱中还原糖的测定——直接滴定法 33

第九节 番茄酱中水不溶性固形物含量的测定 36

第十节 番茄及其制品中膳食纤维的测定 37

第十一节 植物性番茄中不溶性膳食纤维的测定 43

第十二节 番茄酱析水度的测定 45

第十三节 番茄粉中水分的测定 47

第二章 番茄制品中的元素含量检测 51

第一节 番茄制品中铅、镉、汞、铬、砷、锌、铜、铁的测定——电感耦合等离子体质谱法 51

第二节 番茄制品中砷与汞的联合测定——原子荧光法 56

第三节 番茄制品中锡的测定 60

第四节 番茄制品中铅、镉、铬的测定——石墨炉原子吸收光谱法 66

第五节 番茄制品中钙的测定——火焰原子吸收光谱法 71

第六节 番茄制品中钾、钠的测定——原子吸收光谱法 74

第七节 番茄制品中铁、镁、锰的测定——原子吸收光谱法 78

第八节 番茄及其制品中稀土元素的测定——ICP-MS法 83

第九节 番茄酱中氟离子、氯离子、亚硝酸根和硝酸根的测定——离子色谱法 88

第十节 番茄制品中氯化钠的测定——自动电位滴定法 94

第十一节 番茄制品中氟的测定——氟离子选择电极法 98

第三章 番茄制品中农药残留量的检测 103

第一节 番茄制品中矮壮素、甲哌鎓残留量的测定——高效液相色谱-串联质谱法 103

第二节 番茄酱中吡虫啉和霜霉威残留量的测定——高效液相色谱-串联质谱法 109

第三节 番茄制品中有机氯残留量的测定——气相色谱法 114

第四节 番茄制品中有机磷残留量的检测方法 118

第五节 番茄及其制品中9种拟除虫菊酯农药多残留的测定 127

第六节 番茄制品中异丙甲草胺残留量的测定 135

第七节 番茄制品中百菌清残留量的检测方法——GC-ECD法及GC-MS法 142

第八节 番茄及其制品中甲霜灵、苯霜灵、恶霜灵残留量测定 148

第九节 番茄制品中啶虫脒残留量的测定——气相色谱法及气相色谱-串联质谱法 155

第十节 番茄制品中乙烯利残留量的测定——顶空进样气相色谱法 162

第十一节 番茄制品中二硫代氨基甲酸酯残留量的测定——自动顶空进样气相色谱法 166

第十二节 番茄制品中阿维菌素残留量的测定——液相色谱-串联质谱法 171

第十三节 番茄酱中棒曲霉毒素含量的测定——高效液相色谱法 175

第十四节 番茄中氟虫腈残留量的测定——气相色谱法 179

第十五节 番茄制品中链霉素和双氢链霉素的检测——酶联免疫法 184

第四章 番茄制品中其他化学品含量检测 190

第一节 番茄酱中苏丹红、对位红含量的测定——高效液相色谱法 190

第二节 番茄制品中亚硫酸盐的测定 193

第三节 番茄制品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定——分光光度法 196

第四节 番茄酱中果糖、葡萄糖、蔗糖含量的测定——高效液相色谱法 201

第五节 番茄酱中淀粉的测定——酸水解法 205

第六节 番茄粉中二氧化硅含量的测定——电感耦合等离子体发射光谱法 207

第五章 番茄制品中微生物检测 212

第一节 番茄酱中霉菌的检验——霍华德霉菌计数法 212

第二节 番茄酱罐头商业无菌的检验方法 217

第三节 番茄酱中菌落总数的测定——平板菌落计数法 225

第四节 番茄制品中大肠菌群计数的检验方法 228

第五节 番茄制品中乳酸菌的检测方法 231

第六节 番茄制品中蜡样芽孢杆菌的检测方法 237

第七节 番茄制品中霉菌和酵母计数的检验方法 241

第八节 番茄酱中厌氧菌的检验方法 244

第六章 番茄制品中转基因成分定性检测方法 250

第七章 番茄制品放射性检测及辐照番茄制品检测 266

第一节 番茄制品中放射性核素238U、232Th、226Ra、137Cs检测方法——γ能谱仪法 266

第二节 番茄制品辐照鉴别检测 274

第八章 番茄制品包装材料中有害迁移物含量检测 284

第一节 番茄制品包装材料中残留丙烯腈单体的测定——顶空进样气相色谱法 284

第二节 番茄制品包装材料中增塑剂残留量的测定——气相色谱-质谱法 288

第三节 番茄酱制品包装材料中可萃取Pb、Cr、Cd含量的检测方法——原子吸收光谱法 294

第四节 番茄酱包装容器内壁环氧树脂涂料中游离甲醛的测定——液相色谱法 297

第二篇 出口农产品国内外食品安全限量标准 303

第九章 食品污染物及残留限量标准概况 303

第十章 各国、各地区禁止使用和不得检出的化学性污染物 309

第十一章 与出口农产品有关的各国、各地区和各组织限制使用的污染物限量标准 321

第十二章 各国、各地区转基因食品管理规定 380

附录 国内与番茄制品相关的技术标准与管理规范 384