图书介绍
现代饭店人力资源管理pdf电子书版本下载
- 赵嘉骏主编；招戈，刘丽副主编 著
- 出版社： 北京：中国物资出版社
- ISBN：9787504740922
- 出版时间：2012
- 标注页数：316页
- 文件大小：55MB
- 文件页数：327页
- 主题词：饭店－人力资源管理－高等职业教育－教材
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图书目录
模块1人力资源开发与管理概述 1
项目 战略性人力资源管理 2
任务1人力资源的基本理论 3
任务2现代饭店人力资源管理 5
模块2人力资源规划与设计 12
项目1人力资源规划及组织信息概述 13
任务1人力资源规划与设计 13
任务2组织信息的采集 17
任务3组织信息的处理 22
项目2工作岗位调查与分析 26
任务1工作岗位调查的方法 27
任务2工作岗位分析的方法 39
任务3工作说明书的应用 54
项目3饭店组织结构图的绘制 60
任务1组织结构图的类型和特点 60
任务2饭店组织结构图的绘制 65
项目4工时统计 68
任务1员工统计 69
任务2工时利用统计 71
项目5劳动定额与饭店定员管理 76
任务1饭店劳动定额管理 76
任务2饭店定员人数的核算方法 82
模块3人员招聘与配置 85
项目1人员招聘的基本程序与补充来源 86
任务1饭店企业招聘流程 86
任务2招聘渠道的选择 88
任务3招聘申请表的设计 92
项目2应聘人员的初步选拔 99
任务1人员初步选拔的意义、步骤和方法 99
任务2校园招聘 103
项目3员工录用管理 114
任务1新员工的录用 114
任务2员工信息管理 117
项目4人力资源的时间配置 120
任务 饭店工作轮班的组织和实施 120
模块4培训与开发 127
项目1培训体系的构建与运行 128
任务1饭店员工培训系统设计与流程 128
任务2发现培训需求 133
项目2饭店员工培训设计 146
任务1岗前培训 147
任务2岗位培训 154
任务3脱产培训 164
项目3培训组织与实施 167
任务1培训方法的选择 168
任务2培训过程管理 178
项目4培训效果评估 181
任务1培训制度的建立与推行 181
任务2培训成本核算与控制 185
模块5绩效管理 191
项目1饭店绩效管理系统的确立 192
任务1饭店绩效管理系统的设计 193
任务2绩效管理制度的内容、要求和管理责任 198
项目2绩效考评系统 204
任务1 360度反馈评价方法的应用 205
任务2绩效考评方法与应用 208
项目3考评数据的处理 224
任务 考评数据处理流程 224
项目4绩效面谈 227
任务 绩效面谈的组织与实施 227
模块6薪酬管理 234
项目1饭店薪酬管理 237
任务 饭店薪酬管理概述 238
项目2员工工资的统计分析 240
任务1工资的形式和计算方法 241
任务2工资总额与平均工资的统计分析 244
项目3工作岗位分析与评价 246
任务1工作岗位分析与评价的概念 247
任务2工作岗位评价方法 248
项目4福利费用管理 265
任务1员工福利 265
任务2社会保障体系 267
模块7劳动关系管理 278
项目1劳动合同管理 278
任务1劳动合同的订立、履行、变更、解除、终止与管理 279
任务2集体合同制度 285
项目2劳动安全卫生管理 287
任务1劳动安全卫生保护 287
任务2工伤管理 292
项目3工作时间与最低工资标准 294
任务1工作时间制度 295
任务2最低工资保障制度 299
模块8组织文化与变革 302
项目1构建饭店企业组织文化 302
任务1组织文化概述 303
任务2学习型组织 305
项目2饭店公共危机管理 307
任务1危机管理概述 308
任务2建立危机管理机制 310
参考文献 314