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第一章 商品与商品学 1

第一节 商品的概念及构成 1

第二节 商品学的产生与发展 2

第三节 商品学研究对象、内容、任务和方法 5

第二章 商品分类与商品编码 12

第一节 商品分类的概念与原则 12

第二节 商品分类的标志与方法 14

第三节 商品编码 17

第四节 商品条码 22

第三章 商品质量 32

第一节 商品质量的概念及意义 32

第二节 影响商品质量的因素 35

第三节 商品质量管理 37

第四节 伪劣商品 41

第四章 商品标准 48

第一节 商品标准 48

第二节 商品标准化 56

第三节 商品质量监督 58

第四节 商品质量认证 62

第五节 消费者权益保护 66

第五章 商品检验 70

第一节 商品检验的概念、类别和依据 70

第二节 商品检验的程序和内容 73

第三节 商品检验的方法 75

第四节 商品抽样方法 79

第五节 商品的品级 81

第六章 商品包装 85

第一节 商品包装概述 85

第二节 商品包装材料 89

第三节 商品包装技法 92

第四节 商品包装标志与商标 96

第七章 商品储存与养护 106

第一节 商品的储存管理 106

第二节 商品储存期间的质量变化 110

第三节 商品的养护措施 114

第八章 商品与环境和资源 122

第一节 商品对环境的污染及防治 122

第二节 环境管理体系认证 126

第三节 商品生命周期环境管理 128

第九章 日用工业品商品 132

第一节 日用工业品的质量要求 132

第二节 日用工业品的结构和性质 134

第三节 日用工业品商品分类介绍 142

第十章 服装商品 153

第一节 纺织纤维概述 153

第二节 服装材料 160

第三节 服装的质量要求及检验 163

第四节 服装的功能与种类 168

第五节 服装造型与色彩 170

第六节 服装的选购与保养 173

第十一章 食品商品 178

第一节 食品质量的基本要求 178

第二节 食品的营养卫生 179

第三节 代表性食品 184

第四节 食品的储藏方法 195

参考文献 202