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序 水火阴阳，中和好韵 10

前言 从平淡到兴味 12

一章 嫩水利茶／分析煮水老嫩，实为发茶性之首要 14

花钱买泉心不疼 15

保水清新的约定 16

金舌头辨水优劣 18

水有什么好选的？ 20

喝水也有流行口味 22

试水大师，你也做得到 23

烈火情人水与茶 25

茶汤吃软不吃硬 26

用放大镜看水 28

水的微笑你看到了吗？ 30

pH的缥缈乐章 31

二章 水为茶神／佳茗必备好水相生，煮好水才能泡好茶 32

茶要靠水激发 33

水不够好损茶味 34

煮水的阴阳交融 37

烧水去厄留善 38

引动清风生火来 41

日本茶道的五行观 42

接引茶碗的和谐 44

从卦象看水火 45

活水仍需活火烹 46

三章 炉发韵到／分析历代炉器形制以及其建构的品茗风格 48

时空更迭炉名多 49

茶炉是热源载体 50

千年风炉经典设计 53

引发茶境的流动 55

松风桧雨的音响 57

候汤微观的洞察力 58

幽谷奇岩旁煮水 60

不急不缓的修炼 61

火焰冒出的跳动 62

四章 炉铫柔情／分析炉、铫名称光热的演绎，见证时代况味 64

依旧光热的感人 65

炉名对话深情满溢 67

让人在天地忘形 69

茶室中不俗的影像 73

苦节君的风雅颂 74

竹炉清咏连喝好几天 76

百年雅集魅力不减 79

皇帝专用的仿制品 80

五章 铫曳生津／分析炉铫在品茗时的相生相应 82

风炉凉炉大不同 83

时代风格上炉身 83

传导性的精准刻画 86

鍑煮出的春芽绿意 88

汤花生乳烟生翠 89

汤添勺水煎鱼眼 91

器形美感的元素 92

连珠发送的信息 93

烹煎时的得意 95

铫器的细腻玩味 96

六章 伴我吟咏／分析铫煮水轻盈，汤水娇嫩的魅力 100

名称多变功能不变 101

活火砂瓶夜自煎 103

紫砂铫惹人爱 106

不夺香又无熟汤气 108

佳铫最难得 110

精美铫薄胎如纸 110

南瓜滴露子的象形 114

小泥炉的配偶 115

七章 慢活美感／分析煎茶道美学与中国炉铫的传承 118

隐元的品茶风味 119

三峰拥抱山峰 120

薄胎鼓腹文政渡 122

煎茶宝典新气象 123

风门的七十二变 125

鹊炉冗火画烹茶 126

唐物视如拱璧 128

缘起缘灭的机锋 131

优雅慢活的等待 133

江南水色的烟濛 134

八章 火花激香／分析不同火种引动水味的玄妙经验 136

动手烹煮的殊乐 138

炉火七步曼荼罗 138

炭所望观火相 141

活火跨度时空 142

品茗的乐活族 145

缓火炙的芬芳 146

由观火看天下 147

择薪的实虚隐显 149

乌银见火生绿雾 152

九章 惊炭连连／分析木炭种类及其应用在煮水中的差异 154

炭烧茶汤差异很大 155

品茗择薪的趣味 156

细致观火的共识 159

现代品茗的新韵 163

黑炭与白炭 163

摆炭的『功夫』 165

摆炭煮水启动火源 167

燃炭第一道火光 168

乌府放炭私密空间 170

黑红白的轮回 171

十章 古器新欢／分析现代人如何以炉铫品出时尚味儿 172

动态思考看煮水 173

启动动环效应 174

泡好茶的舞台 179

煽火催动的花蕊 180

停伫美感的泊岸 182

薄胎分子水交欢 185

构思中和意境 186

泥炉上的密码 186

自己摸索之味 188

关键字索引 190