中国菜葡萄酒pdf电子书版本下载

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饮食文化的大千世界 6

当我们提及中国菜与葡萄酒 8

五五相融，五五相克 24

中国美食版图七大区 26

看菜选酒 38

Roeder：经历决定眼界 48

Zach：餐酒搭配，因口味而异 50

Matthew：以香槟应万变 52

Jean：别把鲍鱼配拉菲 54

Julia：吃吃喝喝，开心就好 56

吴绍强：没有理论，就是理论 58

Michael：善用“葡萄酒型态”来配餐 60

酱料美味关系 62

怪味探险实验室 70

跟米其林三星的大厨Cerald Passedat去买菜 80

“为食鬼”的厨室机密 82

用葡萄品种来探路 90

经典葡萄酒产区速配 100

酒以类聚，了解葡萄酒型态 108

庄布忠：餐酒搭配，习惯就好 116

寻找令人心醉的瞬间 118

Michael：法国葡萄酒配餐指南 124

欧洲人眼中的餐酒搭配 128

黄育山葡萄酒世界没有绝对的答案 132

卢浩研：一白一红应粤菜 134

郝利文：多喝多尝，方知其中奥妙 136

管启源：“私人厕所”里的葡萄酒生活 138

我们都爱起泡酒 140

如果喝波特的时候不抽雪茄 142

随便来点什么喝的，譬如桃红酒 144

如果你不爱吃甜食，那么喝点甜酒 145

陈千浩：餐酒搭配三原则 152

陈匡民：奶皇包嫁人 153

朱利安：一切从Apero开始 154

苏岚岚：从选酒配餐看爱情观 156

林殿理：餐桌登陆战 158

彭佳：吃自己的菜，让欧洲人奇怪去吧 160

BoboJ：开饭了，开瓶什么酒？ 162

李斯伟：关于餐酒搭配那些事 164

慕小宁：川菜配酒，请问您要微辣、中辣还是特辣 166

钟正道：我们在餐桌上不谈餐酒搭配 170