设计参考资料汇编 水果冷库 第1辑pdf电子书版本下载

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一、食品的热特性 1

商品制冷负荷资料 1

焓、比热和扩散系数 5

导热性 30

二、产品储藏要求 42

冷藏 43

冷藏设备的使用 64

冻结食品的贮存 66

特殊产品 66

产品贮藏密度 69

三、落叶树与藤本植物的果实 75

果品的一般考虑因素 75

水果的贮藏与处理 76

苹果 76

梨 81

葡萄 84

李子 88

甜樱桃 89

桃子与油桃 90

杏 91

浆果 92

草莓 92

无花果 93

四、柑桔类水果、香蕉与亚热带水果 94

柑桔类水果 94

香蕉 101

亚热带水果 107

五、对冷藏的辅助处置 110

抗氧剂 110

抑芽剂和生长调节剂 111

调节气体 111

紫外线 114

熏 114

防腐冲洗 114

硫磺粉 115

辐射 115

保护包装 115

选择性销售 116

六、强制空气环流冷却器和除霜 117

冷却器类型 117

干盘管表面 117

喷淋盘管 118

回风与吹风设计 118

翅片间距 119

空气分配与流动 119

产冷量额定方法 120

操作与维护 122

七、水果库 124

300,500和800吨容量水果库 124

850吨容量水果和葡萄冷库 126

5000吨容量水果冷库 127

农区水果库的供冷系统 128

摩洛哥柑桔冷藏库 131

水果冷库风帘冷却系统 133

果菜冷库耗冷量的计算 137

桔子冷库的设计及其管理 138

八、轻型结构果菜专用冷库设计 144

九、多层水果冷库冷藏间的工艺试验 147

十、用聚乙烯帐蓬贮存水果 151

十一、变换和程序控制条件下的果蔬贮存 154