图书介绍

食在好吃 家常卤肉这样做最好吃pdf电子书版本下载

食在好吃  家常卤肉这样做最好吃
  • 杨桃美食编辑部主编 著
  • 出版社: 南京:江苏科学技术出版社
  • ISBN:9787553749624
  • 出版时间:2015
  • 标注页数:158页
  • 文件大小:24MB
  • 文件页数:167页
  • 主题词:酱肉制品-食品加工

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图书目录

美味卤肉简单易做 10

卤肉常用药材简介 10

卤肉事前准备需做好 12

卤肉软烂入味的秘诀 13

卤肉的保存方法 15

卤肉加热也美味的小秘招 16

PART 1 小材料、大风味的卤猪肉 19

焢肉 19

五香焢肉 20

桂竹笋焢肉 22

东坡肉 23

大封肉 24

冰糖酱方肉 25

梅菜扣肉 25

卤猪肘子 27

酸菜桂竹笋卤肉 28

白菜卤五花肉 28

豆豉卤肉 29

杏鲍菇卤肉 29

牛蒡卤五花肉 30

豆酱卤肉 30

西红柿卤肉 31

咸冬瓜卤肉 31

鱿鱼干卤肉 32

菜花干卤肉 32

虾酱卤肉 33

虾干卤肉 33

榨菜卤肉 34

梅香卤肉 34

红枣卤肉 35

味噌卤肉 35

八角卤肉 36

好彩头封肉 37

萝卜卤梅花肉 37

萝卜干卤肉 38

萝卜豆干卤肉 39

红白萝卜卤肉 39

客家豆干卤肉 40

山药卤梅花肉 40

豆干猪皮卤肉 41

笋香卤肉 42

竹笋卤五花肉 42

香菇卤猪前腿肉 43

香菇卤五花肉 43

白菜卤肉 44

酱卤肉块 45

双冬卤肉 45

芋头卤肉 46

葱卤肉块 47

梅干菜卤肉 47

油豆腐卤肉 48

面轮卤肉 49

红曲卤肉 49

南乳方块肉 50

栗子卤肉 51

茶香卤肉 51

蒜香卤肉 52

打卤肉 53

啤酒卤肉 53

醍醐菜花卤肉 54

甘蔗卤肉 54

豆豉苦瓜卤肉 55

和风蔬菜卤肉 56

油豆腐肉馅 56

土豆卤肉 57

角煮 58

传统卤肉臊 59

香菇肉臊 60

辣味肉臊 60

五香猪皮肉臊 61

川味椒麻肉臊 62

鱼香肉臊 62

葱油肉臊 63

塔香肉臊 64

炸酱肉臊 64

各类排骨肉介绍 65

葱卤排骨 66

香卤排骨 66

红曲卤排骨 67

绍兴酒卤排骨 67

香葱卤排骨 68

药膳卤排骨 68

豆干卤小排 69

玫瑰卤仔排 70

味噌卤排骨 70

麻辣卤肋排 71

酱大骨 72

怎样处理猪蹄 73

花生卤猪蹄 74

可乐卤猪蹄 74

香辣猪蹄 75

风味猪蹄 76

茶香猪蹄 77

红糟卤猪蹄 77

白卤猪蹄 78

PART2 风味独特的牛羊卤味 80

家常卤牛腩 80

胡萝卜土豆卤牛腩 81

胡萝卜卤牛肉 81

红白萝卜卤牛腩 82

西红柿卤牛肉 83

西红柿蔬菜卤牛肉 83

洋葱卤牛肉 84

双葱卤牛肉 84

红酒卤牛肉 85

啤酒卤牛肉 86

茶香牛腩 87

豆瓣酱卤牛肉 87

果汁卤牛腩 88

贵妃牛腩 89

西红柿香草卤牛肉 90

和风味噌卤牛肉 91

蘑菇西红柿卤牛肉 91

咖喱巴东卤牛肉 92

泰式酸辣牛肉 93

德式牛肉 94

匈牙利式卤牛肉 95

胡萝卜卤牛肉 96

土豆咖喱牛肉片 96

红曲卤牛腱 97

酱油卤牛腱 97

辣卤牛腱 98

柱侯卤牛腱 99

辣酱卤牛筋 100

韩式辣卤牛筋 101

家常卤羊肉 101

卤牛肚 102

香卤羊肉 103

卤羊肉串 103

红酒卤羊肉 104

荸荠卤羊肉 105

米兰式小羊膝 106

法式羊肉砂锅 107

红烧羊肉炉 108

PART 3 鲜嫩多汁的鸡鸭卤味 110

家常卤鸡腿 110

油鸡腿 111

烧卤鸡块 112

香卤鸡腿 113

蜂蜜卤翅根 113

仙草卤翅根 114

烧卤鸡腿 115

酒香鸡腿 116

香菇卤鸡肉 117

蒜香卤鸡块 117

土豆卤鸡块 118

野菇烧卤鸡块 119

栗子卤鸡块 120

红曲卤鸡肉 121

辣味腐乳鸡 121

酸奶咖喱卤鸡块 122

茄汁卤鸡块 123

甜酱油卤鸡块 123

咖喱卤鸡块 124

红咖喱卤鸡腿肉 125

辣味椰汁鸡 126

彩椒洋葱卤鸡块 127

普罗旺斯卤鸡肉 128

咖喱卤鸡肉 129

意式蘑菇卤鸡肉 130

奶油洋芋鸡 131

海南鸡 132

花雕鸡 133

葱油鸡 134

口水鸡 135

绍兴醉鸡 136

白斩鸡 137

文昌鸡 138

蚝油杏鲍菇卤鸡翅 139

蜜汁卤鸡翅 140

南瓜卤鸡翅 141

木瓜卤鸡翅 141

青葱烧卤鸡翅 142

苹果咖喱卤鸡翅 143

蔗香鸡爪 144

药膳鸡爪 145

鸡爪冻 147

卤鸡胗 148

蒜油鸡胗 149

东山鸭头 150

卤水鸭 151

桂花卤鸭 152

酱油卤鸭 153

啤酒卤鸭 154

湘卤鸭翅 155

冰糖鸭翅 156

红油卤汁鸭翅 157

姜母鸭 158

烧酒鸭 159

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