饴糖 酶法 生产技术知识pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

饴糖 酶法 生产技术知识PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

目录 1

1．保藏食物的意义 1

2．食品的变败和变质 4

微生物的作用 5

食物中毒的原因 8

酶的作用 10

氧化作用 11

淀粉老化 13

呼吸作用 14

散发作用 15

成长作用 16

3．保藏的基本方法 17

4．冷藏 18

冷藏中的障碍 21

休眠 23

5．冷冻 24

肉类的冷冻 33

解冻的方法 34

家庭冷冻 36

蘑菇的冷冻 36

6．干燥 37

食品的水份 38

食品的干燥 42

干水果制品 45

干鱼贝类制品 46

干燥肉 48

野菜的前期处理 49

干燥物的结构 49

干燥食品的包装 50

7．罐头、瓶装食品、软包装食品 53

罐头，瓶装的制造工序 57

杀菌 58

冷却 60

保藏中的变化 60

变质 62

变败 62

容器 64

罐头的营养价值 66

主要的罐头 66

软包装食品 67

密封食品的表示 68

家庭制瓶装罐头 72

8．盐腌 72

微生物与盐 73

盐腌法 73

酱 73

腌菜（盐腌菜） 74

腌菜的原理 75

微生物的作用 75

腌菜的效用 77

盐腌鱼贝类 77

食肉的盐腌 79

咸腌 79

酱腌咸菜 80

用酱油、糖等煮小鱼小虾 82

9．糖腌 83

果酱和保存 84

蜜饯 85

10．其他的保藏方法 85

熏制 85

食醋保藏 87

家庭熏制作熏鲑鱼 87

蛋黄酱和醋 89

醋的效用 89

醋腌 90

香辣料的利用 90

食品添加物的利用 91

保藏料 93

抗氧化剂 93

脱氧剂的用法 94

放射线照射保藏 95