厨房里的哲学家pdf电子书版本下载

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第一部分 美食学冥想 1

论感觉 3

论味觉 10

论美食学 22

论食欲 28

食物总论 33

论特色菜 40

有关煎炸的理论 76

论口渴 81

论饮料 87

论世界末日 91

论美食主义 93

论美食家 101

美食测验 113

论宴席之乐 118

打猎午餐 130

论消化 134

论休息 141

论睡眠 144

论梦 146

论节食对休息、睡眠和做梦的影响 154

论肥胖 158

肥胖症的预防与治疗 167

论消瘦 176

论禁食 181

论疲惫 186

论死亡 189

烹饪哲学史 192

论餐饮业 214

模范美食家 222

宴会 231

第二部分 杂篇 237

过渡篇 239

神父的煎蛋 241

肉汁鸡蛋 245

民族的胜利 247

洗漱 251

迷惑的教授，战败的将军 253

美味的鳝鱼 256

龙须菜 258

陷阱 260

比目鱼 263

三种增强体质的药方 267

布雷斯鸡 270

野鸡 273

流亡者的美食业 276

有关流亡生活的更多回忆 279

一把龙须菜 285

蛋白乳酪酥 287

失望 289

古典晚餐的神奇效果 291

危险的烈酒 292

爵士和神父 293

札记 296

与圣伯纳德的修道士在一起的一天 298

旅行者的好运 303

诗 308

恩利翁·德·庞西先生 318

说明 320

遗憾 322

后记 致两个世界的美食家们 325