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目录 1

第十四版（1984年版）序言 1

美国分析化学家协会（AOAC）简介 2

美国分析化学家协会的传统协作研究方法 4

术语说明和注释 9

1．农用石灰质材料 22

硅酸钙炉渣 25

元素的重量分析法 26

元素的容量分析法 28

元素的比色分析法 29

2．肥料 33

水份 36

磷 37

氮 46

钾 55

其它元素的分析 64

泥炭 79

3．植物 85

金属元素 86

非金属元素 102

其它成分 115

色素类 121

烟草 124

苯酚系数法 132

4．消毒剂 132

应用稀释法 136

其它试验 138

5．危险品 156

6．农药制剂 162

一般的分析方法 162

无机和有机金属农药及辅助剂 172

与天然产品有关的杀虫剂及其增效剂 190

有机卤农药 203

硫代亚磷和其它有机磷农药 239

氨基甲酸酯、取代脲和均三氮苯类农药 261

其它类农药 275

农药的普通名称和化学名称对照表 283

7．动物饲料 286

蛋白质 287

脂肪和纤维 300

糖 306

金属，其它元素和成分 307

8．焙烤粉和焙烤用化学药品 319

9．饮料：蒸馏酒 326

烈性酒 326

露酒和利口酒 349

啤酒 353

10．饮料：麦芽饮料酿酒原料 353

大麦 377

麦芽 378

谷物添加剂 388

啤酒花 391

糖和糖浆调料 394

麦芽汁 396

酵母 398

酿酒谷物 400

11．饮料：酒类 403

一般的酒 403

防腐剂 417

香料 419

12．饮料：非酒精的和浓缩饮料 421

13．可可豆及其制品 430

一般问题 430

香料提取物及其代用品 638

柠檬、柑桔与柚子中的提取物、香料与油 653

杏仁提取物 661

生姜提取物 664

薄荷、留兰香与冬青提取物 665

茴香与肉豆蒄提取物 665

香料提取物与香料制品 665

抗氧化剂 673

化学防腐剂 679

乳化剂 714

酶 716

其它 718

21．食品添加剂：间接的 736

22．水果及水果制品 744

23．胶料、甜点心配料及混合物 774

24．肉及肉制品 777

25．食品中微量金属元素和其它元素 799

多元素测定法 799

单一元素测定法 809

真菌毒素 856

26．天然毒物 856

黄曲霉毒素 858

棕曲霉毒素 880

黄曲霉毒素M1 882

棒曲霉毒素 893

柄曲霉毒素 895

玉米烯酮 897

海洋中的毒素 899

植物毒素 899

27．坚果与坚果制品 900

28．油和脂肪 903