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第一章 饭店营销管理概述 1

第一节 饭店营销概述 2

第二节 饭店市场营销的发展 8

第三节 饭店市场营销部的运行管理 15

第四节 现代饭店集团的营销竞争 25

第二章 饭店营销管理体系 33

第一节 饭店营销管理的内容 34

第二节 饭店营销战略规划的制定 40

第三节 饭店营销环境分析与市场调研 48

第三章 饭店市场分析 70

第一节 饭店顾客购买行为分析 71

第二节 饭店市场细分 84

第三节 饭店目标市场选择与市场定位 91

第四章 饭店产品策略 104

第一节 饭店产品概述 105

第二节 饭店产品生命周期与策略 111

第三节 饭店新产品开发 122

第四节 饭店产品组合 133

第五章 饭店价格策略 149

第一节 顾客价格感知与饭店产品价格 150

第二节 饭店产品定价方法 154

第三节 饭店产品价格策略 164

第六章 饭店促销策略 173

第一节 饭店常见促销策略 174

第二节 饭店专项促销策略 182

第三节 不同细分市场的促销策略 187

第七章 饭店营销渠道策略 197

第一节 饭店营销渠道概述 198

第二节 饭店营销渠道的设计与管理 203

第三节 饭店新型营销渠道——网络营销 213

第八章 饭店文化营销 222

第一节 文化营销理论概述 223

第二节 饭店文化营销策略 231

第三节 饭店品牌文化建设 237

第九章 饭店服务营销 250

第一节 服务营销理论概述 251

第二节 饭店服务营销策略 256

第三节 饭店服务营销管理 261

第十章 饭店关系营销 272

第一节 关系营销理论概述 273

第二节 饭店关系营销策略 282

第三节 饭店顾客关系管理 290

参考文献 304

后记 307