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第一章从“红楼茶”看世态人情 1

一、从一杯茶中表现人物的性格及身份 2

1.漱口茶中体现黛玉的性格、处境 2

2.王熙凤初见林黛玉，亲自布茶见真性 3

3.一杯暹罗贡茶展现四人境遇 5

4.栊翠庵茶品梅花雪 妙玉难寻清静地 7

5.芳情自遣，烹茶雅趣向谁言，再论妙玉 12

6.一杯茶中看袭人 14

7.晴雯的最后一碗茶 16

二、茗烟—焙茗名字的改变看茶文化史 17

三、《红楼梦》中的日常生活与茶 20

四、以茶来展现不同阶层的生活 24

五、以茶来展现封建社会的人际关系 25

六、茶对情节起到推动的作用 27

七、《红楼梦》对当今茶文化的影响 28

八、刘姥姥与好茶 30

第二章 红楼茶艺 36

一、红楼梦中的品茶艺术 36

二、《红楼梦》—清代贡茶录 39

（一）《红楼梦》中茶的类型 39

（二）《红楼梦》中的名茶 39

1.千红一窟 39

2.枫露茶 40

3.暹罗茶 45

4.老君眉 47

5.六安茶 48

6.普洱茶 51

7.女儿茶 52

8.龙井茶 53

9.凤髓茶 55

三、《红楼梦》中泡茶择水 56

（一）红楼首推天落水 56

（二）泡茶用水古今谈 58

（三）从妙玉烹茶看煮水的学问 61

（四）从枫露茶看茶的冲泡时间和次数 64

四、《红楼梦》中茶配器 66

（一）茶具起源于何时 70

（二）古今茶具种类 71

（三）常用茶具种类 73

（四）如何茶配器 85

五、《红楼梦》中品茶环境 88

（一）什么环境适合品茶 88

（二）《红楼梦》中品茶环境 90

（三）品茶环境的塑造 93

（四）好的品饮氛围 95

六、《红楼梦》中且饮且食话茶食 99

（一）茶食的定义 100

（二）茶食的历史 100

（三）茶食制作 101

第三章“红楼茶”中诗、联、文 108

（一）《红楼梦》中茶诗词 108

1.回前诗 108

2.闲情诗 110

3.茶联 113

（二）古今茶诗词 114

1.两晋南北朝茶诗 114

2.唐五代茶诗 115

3.宋元茶诗 126

4.明清及现代茶诗 136

（三）民间茶俗歌 141

（四）茶俗谚语 144

（五）茶的歇后语 144

第四章 从红楼茶看中国传统俗文化 145

（一）《红楼梦》中客来敬茶 145

（二）《红楼梦》中茶礼品 146

（三）《红楼梦》中吃年茶 147

（四）以茶论婚嫁 148

（五）以茶祭祀 152

（六）宴会上茶 153

第五章 红楼茶茶疗与养生 155

（一）古人论茶的功效 155

（二）《红楼梦》中茶功效的应用 156

（三）茶的药用价值 158

1.茶的二十四种功效 158

2.茶的保健成分 158

（四）茶的疗效 164

（五）常见病的茶疗方剂 164