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序&彭一万 2

引言 4

第一章 素苑奇葩南普陀 8

一、中华素食史略 8

二、千年古刹·百年素馔 12

三、茹素茹素 22

第二章 勿道山家禅味淡 26

一、三大素食流派之融合 26

二、名厨之艺：传承与创新 29

三、回归素食之“素” 35

四、素菜素名传奇 37

五、五老峰下普照楼 39

六、素菜十字诀 52

七、南普陀素饼的“厦门味道” 57

第三章 巧将斋菜变珍馐 63

一、冷盘 63

二、热菜 72

三、汤类 99

四、点心 102

五、主食 108

第四章 天厨飘香海内外 112

一、迎八方嘉宾 112

二、厦门名片素名远扬 163

三、载誉归来 172

四、来自媒体的评价 178

五、品牌的力量 187

第五章 团结诚信谱和谐 194

一、发展三步曲 194

二、现代企业制度的建立 198

三、于学习中成长提升 202

四、持续20多年的人文活动 208

五、责任与使命：两个服务 229

六、实业社的荣誉 244

后记&曾全民 249