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第1章 品牌溯源 1

1.1 什么是品牌 3

1.2 为什么要创品牌 5

1.3 老手谈品牌 8

第2章 餐饮业的现状 13

2.1 整体情况 15

2.2 著名餐饮品牌介绍 21

第3章 亮出你的餐饮品牌——品牌的定位与设计 25

3.1 品牌定位策略 27

3.2 品牌设计的理念与典范 31

3.3 品牌个性 42

3.4 独具特色的品牌个性设计理念 47

第4章 让大家都知道你的餐饮品牌——品牌营销 53

4.1 品牌营销体系 55

4.2 品牌营销法则 58

4.3 品牌营销模式 64

4.4 品牌营销方式 72

第5章 攻无不克的餐饮品牌经营方法 77

5.1 品牌经营成功的经验 79

5.2 战胜竞争对手的几种方法 85

第6章 随机应变的餐饮品牌的经营艺术 97

6.1 市场应变 99

6.2 产品应变 103

6.3 价格应变 107

6.4 公关应变 113

第7章 无懈可击的餐饮品牌经营管理 133

7.1 管理是创新 135

7.2 人才是根本 154

7.3 组织体制是保证 172

第8章 教你几招出奇制胜的经营技巧 187

8.1 开拓新市场的技巧 189

8.2 品牌促销准则和技巧经验 198

8.3 品牌促销方案 205

8.4 各重大节日的促销策划 212

8.5 单一餐饮促销企划案 216

第9章 无微不至的餐饮品牌经营服务 225

9.1 餐饮品牌与服务的关系 230

9.2 餐饮品牌的服务模式 243

9.3 餐饮品牌服务的系统化管理 251

第10章 让你的餐饮品牌深入人心——品牌的延伸与扩张 271

10.1 品牌延伸的效应与原则 274

10.2 实施程序与策略 279

10.3 类型与方式 286

10.4 风险与规避 294