10大名店主厨手工意大利面完全传授pdf电子书版本下载

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10大名店主厨的做法与观点 1

斯卡莱特餐厅&筒井 力丸 2

乌贼墨琴弦面 3

钉螺贝面 7

千层面 10

意大利饺 13

煎饼面 16

菲戈因高璐德餐厅&畠中 喜男 18

香草宽扁面 19

芦杆面 23

蝴蝶面 26

祈祷棍面 30

土豆饺 33

阿鲁邦太餐厅&原 宏治 36

塔佳琳鸡蛋面 37

擀切面 41

特飞面 44

荞麦宽面 47

南瓜口味德国面疙瘩 50

铃木餐厅&铃木 弥平 52

圆粗面 53

黑胡椒宽扁面 56

通心管面 59

手卷面 62

钱包饺 65

古驰那卡斯特罗意大利餐厅&山田 直喜 68

芝麻菜细扁面 69

可可特宽面 72

渔夫面 75

新月饺 78

小面疙瘩 82

伊鲁莱奥奈餐厅&和气 弘典 84

长扁面 85

蝴蝶面 88

香草千层面 91

牧师帽饺 94

帕沙特里面 98

胡萝卜面疙瘩 100

小川餐厅&小川 洋行 102

乌贼墨细扁面 103

甜椒琴弦面 107

压花圆面 110

菱形面 112

甜菜面疙瘩 115

维诺平田餐厅&仁保 州博 118

特宽面 119

番茄细扁面 122

粗圆面 125

猫耳朵面 128

帽子饺 130

适合网售的手工 意大利面的做法与观点 134

米兰料理屋&武田 信道 135

白意大利宽面 136

绿意大利宽面 138

使用挤出式压面机制作现做意大利面 140

多斯卡纳意大利餐厅 神谷町店&四家 公明 141

细扁面／皇冠面／斜管面／双槽面 142

制作手工意大利面关于面粉的必备常识 147

手工意大利面食谱做法解说 150

手工意大利面类别索引 163