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第1章 酒店人力资源管理概述 2

1.1 酒店人力资源管理的概念、内容及目标 2

1.2 酒店人力资源管理的主要任务 8

1.3 综合实训 14

第2章 酒店定员编制及工作分析 20

2.1 酒店定员编制 20

2.2 酒店人事工作分析 22

2.3 综合实训 32

第3章 招聘雇用管理 35

3.1 招聘管理 35

3.2 离职管理 46

3.3 综合实训 52

第4章 员工培训开发管理 57

4.1 酒店员工入职培训 57

4.2 酒店员工发展培训 67

4.3 酒店培训管理 79

4.4 综合实训 84

第5章 员工绩效管理 89

5.1 员工评估 89

5.2 员工绩效管理流程 97

5.3 综合实训 99

第6章 薪酬福利管理 105

6.1 薪酬体系 105

6.2 员工福利 111

6.3 综合实训 130

第7章 劳动与员工关系管理 137

7.1 员工档案及劳动合同管理 137

7.2 酒店相关管理规定 145

7.3 综合实训 161

附录A 酒店员工仪容仪表标准 164

附录B 酒店人力资源系统基本介绍 165

附录C 酒店人力资源管理常见英文术语 182

附录D 酒店人力资源面试情景问答 186

附录E 酒店英语面试常见问题 191

参考文献 193