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第1篇 固态发酵 1

第1章 红曲发酵 1

1.1 前言 1

1.2 红曲发酵概述 1

1.3 红曲发酵 9

第2章 秸秆酒精发酵 21

2.1 前言 21

2.2 秸秆酒精发酵概述 21

2.3 秸秆酒精发酵 28

第2篇 液态发酵 45

第3章 啤酒发酵 45

3.1 前言 45

3.2 啤酒发酵概述 45

3.3 啤酒发酵 64

第4章 谷氨酸发酵 93

4.1 前言 93

4.2 谷氨酸发酵概述 93

4.3 谷氨酸发酵生产 126

第3篇 生物活性物质发酵第5章 鸡腿菇胞外多糖发酵 142

5.1 前言 142

5.2 鸡腿菇胞外多糖发酵概述 143

5.3 鸡腿菇胞外多糖发酵 149

第6章 灵芝生物活性物质深层发酵 159

6.1 前言 159

6.2 灵芝生物活性物质深层发酵概述 159

6.3 灵芝生物活性物质深层发酵 166

第4篇 生物制药 174

第7章 纳他霉素发酵 174

7.1 前言 174

7.2 纳他霉素发酵概述 174

7.3 纳他霉素发酵 184

第8章 新型抗真菌抗生素发酵 194

8.1 前言 194

8.2 抗生素发酵概述 194

8.3 新型抗真菌抗生素发酵 208

第9章 青霉素发酵 220

9.1 前言 220

9.2 青霉素发酵概述 221

9.3 青霉素发酵 231

第10章 右旋糖酐发酵 237

10.1 前言 237

10.2 右旋糖酐发酵概述 237

10.3 右旋糖酐发酵 255

主要参考文献 264