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第一章 打包、烹调和寻找食物 1

配给计划 1

食物打包 10

装备和炉具 11

烧柴火做饭 13

冬季户外食物的营养和烹饪 15

最受欢迎的NOLS户外食谱 17

在家为一锅餐脱水 24

不需要脱水的野外餐食 34

户外厨具清洁 38

在野外如何存放食物 39

动物类食物 41

北极和亚北极地区的食物来源：动物 47

以动物为食：在海边 50

海里的食物 51

如何保存和烹制野生动物的肉 53

鱼的烹饪 56

就地取材的厨具和餐具 57

第二章 野外生存：打猎和捕鱼 59

设陷阱和机关猎捕动物 59

陷阱和机关的种类 61

手工制作捕猎工具 74

手工制作的手持武器 84

狩猎基础知识 86

印第安人捕猎的秘密 90

追踪受伤的动物 107

怎样对猎物进行前处理 110

临时制作钓鱼装置 115

钓鱼的时机 119

钓鱼的地点 126

怎样上活饵 137

乘坐橡皮筏钓鱼 139

怎样让鱼上岸“着陆” 140

鱼的前处理：步骤分解 141

第三章 饮用水 145

水的重要性 145

在野外寻找水源 146

如何从不同水源地获得水以及水的处理 147

野外的水安全吗 154

处理水：不同方法的优劣比较 155

海洋水的处理 156

高温地区的水需求 158

沙漠里的水资源 159

丛林里的水资源 162

山野间的水资源 163

北极和亚北极地区的水源 165

寒冷天气和寒冷地区的水资源 165

冬季的水资源 167

如何储存水，如何节约用水 168

如何寻找水源以及如何进行水处理 169

第四章 火 176

火的基本要素 176

生火之道 188

砍樵 194

无痕营地 196

篝火 197

灯、火炉、火把 198

第五章 杂项 200

提高夜间视力的方法 200

荒野垃圾处理 201

骨骸收集 204

制作石质和骨质工具 214

临时创作 219

临时制作的绳索 219

临时制作背包 222

常见的打结方法 224

捕鱼打结方法 225

临时制作的容器 226

制作胶水和肥皂 227