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第一章 社会经济效益与市场前景第一节 社会经济效益 1

第二节 市场前景 3

第二章 生物学特性 7

第一节 形态特征 7

第二节 生活习性 8

第三节 摄食习性 9

第四节 繁殖习性 10

第三章 乌鳢的繁殖 12

第一节 自然繁殖 12

第二节 人工繁殖 13

第三节 乌鳢苗种的培育 19

第四章 成鳢养殖 23

第一节 池塘混养 23

第二节 池塘专养 24

第三节 乌鳢的捕捞 40

第五章 常见病防治 44

第一节 发病的原因 44

第二节 发病的征兆 46

第三节 疾病的预防 47

第四节 常见疾病 49

第六章 运输、烹饪和加工第一节 运输 55

第二节 烹饪 57

第三节 加工 59

附录 杭州市农业标准规范第一部分 苗种繁育 65

第二部分 池塘专养技术操作规程 71

第三部分 商品鱼 74