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第一章　孕期必需的营养 1

一、营养素的供应 1

（一）蛋白质 1

（二）脂类物质 2

（三）碳水化物 2

（四）维生素 3

（五）矿物质和微量元素 5

二、日常食物营养分析 8

（一）谷类 8

（二）肉类 8

（三）蛋类 10

（四）水产海鲜类 11

（五）蔬菜类 12

（六）水果类 14

（七）奶品类 15

第二章　孕早期营养食谱 16

一、孕早期的营养特点 16

二、孕早期所需营养素 16

三、孕早期膳食营养原则 17

四、孕早期的膳食结构 17

五、孕早期营养食谱 18

（一）富含蛋白质营养食谱 18

（二）富含维生素营养食谱 47

（三）富含矿物质、微量元素营养食谱 71

第三章　孕中期营养食谱一、孕中期的营养特点 87

二、孕中期所需营养素 87

三、孕中期膳食营养原则 87

四、孕中期的膳食结构 88

五、孕中期营养食谱 89

（一）富含蛋白质营养食谱 89

（二）富含维生素营养食谱 118

（三）富含矿物质、微量元素营养食谱 144

第四章　孕晚期营养食谱 158

一、孕晚期的营养特点 158

二、孕晚期所需营养素 158

三、孕晚期膳食营养原则 159

四、孕晚期的膳食结构 159

五、孕晚期营养食谱 160

（一）富含蛋白质营养食谱 160

（二）富含维生素营养食谱 185

（三）富含矿物质、微量元素营养食谱 200

第五章　孕期对症食谱 223

一、孕早反应——恶心呕吐 223

（一）孕早反应的表现与解析 223

（二）孕早反应的饮食原则 223

（三）营养食谱 224

（四）民间偏方 235

二、孕期贫血 236

（一）孕期贫血的表现与解析 236

（二）预防孕期贫血的饮食原则 236

（三）营养食谱 237

三、孕期高血压 245

（一）孕期高血压的表现与解析 245

（二）孕期高血压的饮食原则 245

（三）营养食谱 246

四、孕期便秘 256

（一）孕期便秘的表现与解析 256

（二）孕期便秘的饮食原则 257

（三）营养食谱 257

五、孕期水肿 263

（一）孕期水肿的表现与解析 263

（二）孕期水肿的饮食原则 263

（三）营养食谱 264

六、流产 271

（一）流产的表现与解析 271

（二）流产的饮食原则 271

（三）营养食谱 271

附录　日常食物营养成分表表1 谷类营养成分表 278

表2　蔬菜类营养成分表 279

表3 肉类营养成分表 281

表4　水产海鲜类营养成分表 282

表5　禽蛋类营养成分表 284

表6　食用菌类营养成分表 285

表7 豆制品类营养成分表 286

表8 水果类营养成分表 287