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第一章　概况 1

第一节　发展肉羊业的意义 1

第二节　我国肉羊业现状与发展方向 2

一、我国肉羊业生产现状 2

二、当前我国肉羊业存在的问题 4

三、我国肉羊业发展对策 8

第三节　世界肉羊业发展趋势与特点 11

一、世界肉羊业发展趋势 12

二、肉用羊发展特点 14

三、发展肉羊业所采用的主要方法 14

第四节　肉羊业发达国家的生产概况 17

一、新西兰 17

二、澳大利亚 20

三、英国 22

四、美国 24

五、南非 26

第二章　肉羊的消化生理特点及营养需要 28

第一节　肉羊的消化生理特点 28

一、肉羊消化器官的特点 28

二、肉羊的消化生理特点 29

三、肉羊的营养特点 33

第二节　肉用羊的营养需要 40

一、肉羊干物质需要量 40

二、能量需要 41

三、蛋白质需要 43

四、矿物质营养需要 44

五、维生素需要 53

六、水的需要 57

第三章　肉羊常用饲料和特性 59

第一节　饲料原料的分类 59

一、青绿饲料 59

二、青贮饲料 59

三、粗饲料 60

四、能量饲料 60

五、蛋白质饲料 60

六、矿物质饲料 60

七、维生素饲料 61

八、饲料添加剂 61

第二节　青绿饲料 61

一、青绿饲料的营养特性 62

二、肉羊常用的青绿饲料种类 63

三、饲喂青绿饲料时应注意的问题 64

第三节　青贮饲料 65

一、青贮饲料的特点 65

二、肉羊对青贮饲料的利用 66

第四节　粗饲料 67

一、粗饲料的种类 67

二、肉羊对粗饲料的利用 69

第五节　能量饲料 70

一、谷实类饲料 70

二、糠麸类饲料 74

三、薯类饲料 77

第六节　蛋白质饲料 81

一、植物性蛋白质饲料 81

二、动物性蛋白质饲料 86

三、非蛋白氮饲料 86

四、单细胞蛋白 87

第七节　矿物质饲料 87

一、食盐 88

二、含钙饲料 88

三、含磷饲料 90

四、天然矿物质饲料 91

第八节　维生素饲料 94

第九节　饲料添加剂 95

第四章　粗饲料的加工与调制技术 96

第一节　干草的调制 96

一、干草调制原理 97

二、适合调制干草的饲草 97

三、干草调制方法 101

四、青干草的贮藏 105

第二节　青贮饲料调制技术 107

一、青贮饲料的发酵原理与过程 108

二、青贮设备与青贮调制技术 109

第三节　秸秆饲料调制技术 115

一、粗饲料的加工调制 115

二、秸秆碱化技术 120

三、秸秆氨化技术 121

四、秸秆微贮技术 124

第四节　秸秆饲料加工成型调制技术 126

一、粗饲料成型加工的概况及其优缺点 126

二、秸秆颗粒饲料的加工工艺 126

三、块状粗饲料的加工调制 129

四、青草粉的加工调制 134

五、其他成型饲料 135

第五章 肉羊舍饲育肥的饲料供给和饲料配制 138

第一节　圈舍的修建 138

一、场址选择与规划 138

二、羊舍建筑 141

三、养羊设备及设施 144

四、人工授精室和兽医室 148

第二节　羔羊育肥 149

一、羔羊早期断奶的必要性与理论依据 149

二、羔羊早期断奶的技术要点 151

三、代乳粉在羔羊早期断奶中的使用 154

四、哺乳羔羊育肥 160

五、早期断奶羔羊的强度育肥 161

六、羔羊正常断奶后育肥技术 163

第三节　肉羊的饲养标准 168

一、肉羊绵羊的饲养标准 169

二、肉羊常用饲料成分及营养价值表 169

第四节　羊的日粮配合 169

一、日粮配合的基本原则 169

二、日粮配合的方法和步骤 188

三、推荐肉羊饲料典型配方 192

第五节　全混合日粮（TMR） 193

一、全混合日粮的应用优势 193

二、全混合日粮饲养技术要点 194

三、全混合日粮使用模式 195

第六章　半牧区、牧区肉羊的饲养管理 198

第一节　半牧区、牧区草原利用现状 198

一、草原的经济、社会情况 198

二、草原生态环境退化严重 199

三、草原生态环境退化的成因 199

四、草原保护建设工作取得的成绩及未来奋斗目标 201

五、我国草原的分类及生产水平 203

第二节　肉羊的草地放牧饲养及管理 205

一、放牧草地载畜量的测算（参考内蒙古自治区地方标准） 205

二、肉羊的放牧饲养 210

第三节　肉羊快速育肥技术 220

一、确定适宜的育肥方式 220

二、成年羊育肥 222

三、肉羊划区轮牧饲养管理 224

第四节　肉羊标准化、规模化、集约化养殖场的建设 228

一、肉羊标准化生产的概念、目的意义 228

二、肉羊标准化规模养殖场建设的遵循原则 229

三、标准化肉羊场的组建形式 229

四、选址原则 229

五、标准化肉羊场布局与饲养规模 230

六、羊舍及附属设施 231

七、疫病防治、环境保护及安全生产 235

第七章　肉羊生产场的管理体系 238

第一节　劳动管理体系 240

一、劳动管理体系的构成 240

二、各机构的职责与人员配置 240

三、饲养员 244

四、饲养管理制度与劳动定额 248

五、奖惩制度 251

第二节　饲料管理体系 251

一、饲料生产管理 252

二、饲料贮藏管理 254

三、秸秆饲料加工处理 256

四、饲料饲用管理 257

第三节　羊场环境质量管理体系 261

一、羊场环境质量标准 262

二、羊舍环境与管理 263

三、羊粪便污染控制与利用 266

第四节　羊场卫生防疫管理体系 268

附件1　种公羊管理与定额标准 277

附件2　繁殖母羊管理与定额标准 278

附件3　羔羊育肥管理与定额标准 279

附件4　门卫消毒制度 280

附件5　环境卫生制度 281

附件6　定期消毒制度 282

附件7　药物预防制度 283

附件8　定期驱虫制度 283

附件9　免疫接种制度 284

主要参考文献 287