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第1章　绪论 1

学习目标 1

引例 1

1.1　礼的起源和演变 2

1.2　礼的特征和功能 5

1.3　常见的礼仪类别 9

本章小结 10

关键概念 10

课后思考与练习 10

案例分析 10

第2章　旅游从业人员基本礼仪 12

学习目标 12

引例 12

2.1　仪容仪表礼仪 13

2.2　言谈举止礼仪 30

2.3　社会交往礼仪 40

本章小结 51

关键概念 52

课后思考与练习 52

案例分析 52

实训应用 53

第3章　旅行社服务礼仪 55

学习目标 55

引例 55

3.1　旅行社接待礼仪 56

3.2　导游人员礼仪与导游艺术 62

本章小结 72

关键概念 72

课后思考与练习 72

案例分析 72

实训应用 73

第4章　酒店前厅服务礼仪 74

学习目标 74

引例 74

4.1　饭店服务礼仪概述 75

4.2　前厅部员工的基本素质要求 77

4.3　前厅部各岗位服务礼仪 78

4.4　酒店其他部门服务礼仪 89

本章小结 95

关键概念 95

课后思考与练习 95

案例分析 96

实训应用 97

阅读材料 98

第5章　酒店客房服务礼仪 101

学习目标 101

引例 101

5.1 客房部员工的基本素质要求 103

5.2　客房部各岗位服务礼仪 107

5.3　进入客房礼仪 109

5.4　整理客房礼仪 111

5.5　客房其他服务礼仪 112

本章小结 115

关键概念 115

课后思考与练习 115

案例分析 116

实训应用 118

阅读材料 118

第6章　酒店餐饮服务礼仪 120

学习目标 120

引例 120

6.1 餐饮部员工的基本素质要求 121

6.2　餐饮部各岗位服务礼仪 124

本章小结 133

关键概念 133

课后思考与练习 133

案例分析 133

实训应用 135

阅读材料 136

第7章　涉外礼仪 139

学习目标 139

引例 139

7.1　涉外基本礼仪 140

7.2　迎送与宴请 143

7.3　会见与会面 150

7.4　礼宾次序和国旗悬挂礼仪 153

本章小结 155

关键概念 155

课后思考与练习 155

案例分析 156

实训应用 156

阅读材料 157

第8章　会展服务礼仪 158

学习目标 158

引例 158

8.1　会展概述 159

8.2　会展服务礼仪 173

本章小结 184

关键概念 184

课后思考与练习 184

案例分析 184

实训应用 185

阅读材料 185

第9章　我国主要客源国和地区餐饮、社交礼仪与禁忌 187

学习目标 187

引例 188

9.1　亚洲部分国家的习俗 188

9.2　欧洲部分国家的习俗 197

9.3　美洲和大洋洲部分国家习俗 206

9.4　非洲部分国家的习俗 209

9.5　我国台、港、澳地区的习俗 214

本章小结 219

关键概念 219

课后思考与练习 219

案例分析 219

实训应用 220

第10章　世界主要宗教礼仪 221

学习目标 221

引例 221

10.1　宗教概述 222

10.2　基督教礼仪 223

10.3　伊斯兰教礼仪 226

10.4　佛教礼仪 229

10.5　道教礼仪 232

本章小结 235

关键概念 235

课后思考与练习 235

案例分析 236

实训应用 237

阅读材料 237

参考文献 238