饭店管理实务pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

饭店管理实务PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 饭店概述 1

第一节 饭店的定义与功能 1

第二节 饭店的产生与发展 2

第三节 饭店的分类与等级评定 5

第四节 饭店管理者的素质与能力 7

习题 10

第二章 饭店组织机构 11

第一节 饭店组织机构的设置 11

第二节 饭店高层管理者岗位职责 16

习题 18

第三章 饭店人力资源管理 19

第一节 饭店人力资源管理概述 19

第二节 饭店人力资源管理的基本内容 22

习题 29

第四章 前厅管理 30

第一节 前厅概述 30

第二节 前厅工作程序 33

第三节 前厅工作管理 36

第四节 前厅主要岗位职责 48

习题 50

第五章 客房管理 51

第一节 客房概述 51

第二节 客房卫生管理 56

第三节 客房设备维护管理 58

第四节 客房布件与易耗品管理 66

第五节 客房主要岗位工作职责 69

习题 70

第六章 餐饮管理 71

第一节 餐饮管理概述 71

第二节 餐厅管理 76

第三节 菜单管理 83

第四节 饭店餐饮其他业务管理 88

习题 91

第七章 饭店财务管理 92

第一节 饭店财务管理概述 92

第二节 饭店财务预算 94

第三节 饭店财务控制 98

第四节 饭店财务分析 102

第五节 财务部主要岗位职责 106

习题 107

第八章 饭店战略管理 108

第一节 饭店营销战略管理 108

第二节 饭店发展战略管理 113

习题 125

第九章 饭店收益管理 126

第一节 收益管理基本原理 126

第二节 收益管理的衡量及方法 129

习题 134

第十章 饭店安全管理 135

第一节 饭店安全管理概述 135

第二节 饭店安全管理工作的内容 136

第三节 饭店安全管理措施 144

习题 150

第十一章 饭店工程管理 151

第一节 饭店工程与设备概述 151

第二节 饭店工程与设备管理 156

第三节 绿色饭店 167

习题 173

第十二章 饭店康乐管理 174

第一节 康乐部概述 174

第二节 康乐部服务规程 177

第三节 康乐部的日常管理 178

习题 184

参考文献 185