饭店管理概论pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

饭店管理概论PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 饭店概述 1

第一节 饭店的含义、功能及饭店业的历史沿革 1

第二节 饭店产品及其特点 13

第三节 饭店的类型和分级 16

第四节 对饭店从业人员的要求 24

本章小结 26

思考题 26

第二章 饭店管理概述 27

第一节 饭店管理的含义 27

第二节 饭店管理功能概述 32

第三节 管理者 48

第四节 饭店管理制度 57

第五节 饭店经营环境 62

本章小结 68

思考题 69

第三章 饭店组织结构及部门设置 70

第一节 饭店组织的设计 70

第二节 饭店组织机构的设置 76

第三节 饭店主要部门职能概述 78

本章小结 91

思考题 91

第四章 饭店计划管理 92

第一节 饭店计划管理概述 92

第二节 饭店计划编制的程序和方法 96

第三节 饭店决策与战略管理 98

本章小结 104

思考题 104

第五章 饭店人力资源管理 105

第一节 饭店人力资源管理概述 105

第二节 员工招聘 108

第三节 员工培训与开发 112

第四节 饭店员工的激励 116

本章小结 122

思考题 122

第六章 饭店服务质量管理 123

第一节 饭店服务质量概述 123

第二节 饭店服务质量体系建设 131

第三节 饭店服务质量分析与管理 134

第四节 顾客投诉管理 141

本章小结 148

思考题 148

第七章 饭店成本与价格管理 149

第一节 饭店成本控制 149

第二节 饭店价格管理 152

第三节 饭店经济效益评价指标 159

本章小结 163

思考题 163

第八章 饭店客源市场管理 164

第一节 饭店客源市场调查 164

第二节 饭店客源市场预测 175

第三节 饭店客源市场细分、选择及定位 180

第四节 饭店营销组合策略 186

第五节 饭店新型营销理念 194

本章小结 204

思考题 204

第九章 饭店业的创新与发展 205

第一节 饭店集团化经营 205

第二节 饭店产品的创新 212

第三节 饭店产品创新过程 214

本章小结 218

思考题 218

第十章 饭店企业文化 219

第一节 企业文化的含义及发展 219

第二节 饭店企业文化建设 228

本章小结 233

思考题 233

参考文献 234

附件 旅游饭店星级的划分及评定（GB/714308 - 2003） 236