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第一章 旅游管理基础 1

第一节 旅游与旅游系统 2

第二节 旅游资源与旅游产品 9

第三节 旅游业 12

第四节 旅游管理基本原理 17

案例分析 20

复习思考题 22

第二章 旅游战略管理 23

第一节 战略管理概述 23

第二节 战略分析 27

第三节 战略选择 36

第四节 战略实施与变革 43

案例分析 46

复习思考题 47

第三章 旅游营销管理 48

第一节 旅游市场营销管理概述 49

第二节 旅游业市场营销意识 54

第三节 旅游业营销的基本过程 61

第四节 旅游营销基本组合策略 65

案例分析 69

复习思考题 70

第四章 旅游服务管理 71

第一节 旅游服务管理概述 72

第二节 旅游服务中的服务传递管理 78

第三节 旅游服务质量管理 86

第四节 旅游服务需求与供给管理 92

案例分析 93

复习思考题 94

第五章 旅游住宿管理 95

第一节 旅游住宿设施概述 96

第二节 旅游住宿服务 104

第三节 房价与收益管理 114

案例分析 119

复习思考题 120

第六章 旅游餐饮管理 121

第一节 旅游餐饮概述 122

第二节 旅游餐饮服务管理 125

第三节 餐饮菜单的设计管理 134

第四节 餐饮成本控制 141

案例分析 143

复习思考题 144

第七章 旅行社业务管理 146

第一节 旅行社业务概述 147

第二节 旅行社产品开发业务 149

第三节 旅行社采购管理 154

第四节 旅行社营销管理 158

第五节 旅行社接待服务管理 164

案例分析 167

复习思考题 168

第八章 旅游景区管理 169

第一节 旅游景区管理概述 170

第二节 旅游景区的开发与规划 178

第三节 旅游景区的一般管理 184

案例分析 188

复习思考题 191

第九章 旅游企业人力资源管理 192

第一节 旅游企业人力资源管理概述 192

第二节 旅游企业人力资源管理的主要环节 196

第三节 职业生涯管理 209

案例分析 214

复习思考题 216

第十章 旅游公共关系管理 217

第一节 旅游公共关系概述 217

第二节 旅游公共关系的工作程序 226

第三节 旅游企业的CIS 231

第四节 旅游业公关危机管理 234

案例分析 239

复习思考题 240

第十一章 旅游信息管理 241

第一节 旅游信息管理概述 242

第二节 旅游业信息管理系统 245

第三节 旅游电子商务 259

案例分析 263

复习思考题 264

第十二章 旅游安全管理 266

第一节 旅游安全管理概述 267

第二节 旅游保险与救援 274

案例分析 279

复习思考题 282

第十三章 旅游宏观管理 284

第一节 旅游宏观管理概述 285

第二节 旅游管理体制 289

第三节 我国旅游管理组织 296

第四节 旅游行业管理 300

案例分析 302

复习思考题 303

参考文献 304