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第一章　实验室质量管理 1

第一节　常用术语、定义 1

一、管理术语、定义 1

二、技术术语、定义 3

第二节　实验室管理体系标准 5

一、实验室管理体系标准ISO/IEC17025的发展 5

二、17025标准的讲解 5

三、17025标准要素关键要点的讲解 6

第三节　实验室质量管理体系文件的编写 14

一、建立质量管理体系的原则 14

二、实验室管理体系的建立 15

三、质量管理体系文件的编写 16

第四节　审核 20

一、质量审核的定义 20

二、审核类型 21

三、审核方式 22

四、审核依据 22

五、内部审核 23

第五节　管理评审 32

一、管理评审 32

二、管理评审的程序 34

三、内部审核和管理评审的区别 35

第二章　理化检验 36

第一节　常规理化检验 36

一、化学实验室基础 36

二、物理检验法 44

三、化学检验法 57

第二节　光谱分析检验 85

第三节　色谱分析检验 91

一、食品中农药残留量的测定 91

二、食品中兽药残留量的测定 104

三、食品添加剂的测定 116

四、霉菌毒素的测定 123

第三章　生物检验 129

第一节　食品微生物实验室检验技术的应用 129

一、食品微生物实验室生物安全 129

二、培养基的分类及质量保证 133

三、检验样品的制备 135

四、食品卫生微生物学检验 136

第二节　实验室动物检验检疫技术的应用 162

一、病原学诊断 162

二、寄生虫检测技术 168

三、血清学检测技术 170

四、分子生物学检测技术 186

第三节　实验室植物检验检疫技术的应用 191

一、植物危险性有害真菌及其检疫 191

二、进境种苗植物病毒检测及基础知识 196

三、重要植物病原线虫和杂草的检疫鉴定 215

第四章　医学检验 227

第一节 医学实验室特点和要求 227

一、医学实验室生物安全要求 227

二、医学实验室内部质控基础 227

三、医学实验室样本管理 231

四、医学实验室测量不确定度的评估 233

五、医学实验室分析中和分析后的质量控制 234

第二节　免疫学常规项目检测 235

一、酶联免疫吸附试验操作要点（ELISA法） 235

二、艾滋病病毒抗体检测（Antibody to HIV） 237

三、梅毒血清学检测 241

四、丙型肝炎病毒抗体检测（Antibody to Hepatitis C.Anti-HCV） 247

五、乙型肝炎病毒血清标志物检测 250

第三节　生物化学常规项目检测 255

一、概述 255

二、丙氨酸氨基转氨酶的检测（GPT/ALT） 258

三、天门冬氨酸氨基转移酶检测（GOT/AST） 260

四、葡萄糖的检测（GLU） 261

第四节 临床常规项目检测 263

一、血液常规分析 263

二、尿液常规分析 266

三、ABO血型鉴定 274

第五节 结核分支杆菌检测 276

一、结核病细菌学检验基础 276

二、结核病实验室细菌学检查的生物安全 276

三、痰标本的采集 277

四、痰涂片抗酸染色方法 278

五、结核分支杆菌培养操作规程（L-J法） 280

六、结核分支杆菌培养操作规程（BACTEC法） 281

参考文献 283