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第一章　绪论 1

第二章　环境与健康 5

第一节　健康及其标准 5

第二节　影响健康的因素 6

第三节　人类的环境 6

第四节　环境污染 9

第五节　环境保护基本措施 10

第三章　社会环境与健康 12

第一节　社会因素与健康 12

第二节　社会心理因素与健康 15

第三节　行为、生活方式与健康 18

第四章　生活环境与健康 21

第一节　空气与健康 21

第二节　住宅与健康 22

第五章　生活饮用水与健康 26

第一节　水与健康的关系 26

第二节　饮用水的基本卫生要求及水质标准 26

第三节　饮用水的净化与消毒 28

第四节　水源的选择与防护 30

第六章　食物营养与健康 31

第一节　人体需要的营养素和热能 31

第二节　合理营养及平衡膳食 44

第三节　食物的营养价值 47

第四节　营养性疾病 49

第七章　生产环境与健康 53

第一节　职业性有害因素 53

第二节　职业性损害 54

第三节　职业中毒 56

第四节　生产性粉尘与硅沉着病 64

第五节　职业有关疾病的预防 68

第八章　地质环境与健康 70

第一节　概述 70

第二节　碘缺乏病及防制 70

第三节　地方性氟中毒及防制 72

第九章　健康教育与自我保健 74

第一节　健康教育与健康促进 74

第二节　自我保健 78

第十章　社区卫生服务与社区护理 82

第一节　社区卫生服务 82

第二节　社区护理 86

第十一章　流行病学及医学统计基本知识 90

第一节　流行病学调查方法 90

第二节　医学统计基本知识 96

第十二章　疾病发生的要素与防制 128

第一节　疾病发生的基本要素 128

第二节　疾病的三级预防 129

第十三章　传染病的防制 133

第一节　传染病的流行规律 133

第二节　传染病的防制措施 134

第三节　几种常见传染病的预防 138

第十四章　食物中毒的防制 147

第一节　食品污染概述 147

第二节　食物中毒 150

第十五章　恶性肿瘤的防制 155

第一节　恶性肿瘤的流行特征 155

第二节　恶性肿瘤的主要危险因素 156

第三节　恶性肿瘤的防制措施 158

第十六章　心脑血管疾病的防制 163

第一节　心脑血管疾病的流行特征 163

第二节　心脑血管疾病的主要危险因素 164

第三节　心脑血管疾病的防制措施 167

第十七章　医源性疾病防制 170

第一节　概述 170

第二节　医院环境要求 170

第三节　医院内感染 173

第四节　药源性疾病 174

第十八章　性传播疾病的防制 176

第一节　性传播疾病概述 176

第二节　几种常见传染病的防制 179

实习部分 184

实习一　了解社区概况和社区卫生服务工作情况 184

实习二　制订社区健康教育计划 185

实习三　膳食调查和食谱编制 190

实习四　饮用水源卫生调查、消毒及有效氯的测定 192

实习五　食物中毒的爆发调查案例讨论 195

实习六　数值变量资料的统计描述 196

实习七　分类变量资料的统计描述 198

实习八　统计表与统计图 199

实习九　制订心脑血管疾病综合防制方案 201

实习十　职业中毒案例讨论 203

附录 205

附录1　t界值表 205

附录2　卡方值表 206

附录3　各类食物成分简编表 208