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第一章　河蟹的养殖 1

第一节　河蟹的形态特征和生物学特性 1

第二节　河蟹的增殖与养殖 5

第三节　河蟹的病害防治 19

第二章　青虾和罗氏沼虾的养殖 24

第一节　青虾和罗氏沼虾的形态特征和生物学特性 24

第二节　虾苗培育 31

第三节　成虾饲养 38

第四节　饲养管理及病害防治 42

第三章　牛蛙的养殖 44

第一节　牛蛙的形态特征和生物学特性 44

第二节　牛蛙的人工繁殖 49

第三节　牛蛙的人工饲养 52

第四节　牛蛙的敌害及病害防治 58

第四章　鳖的养殖 61

第一节　鳖的形态特征和生物学特性 62

第二节　鳖池建造 66

第三节　鳖的人工繁殖 69

第四节　鳖的饲养管理 75

第五节　鳖的敌害及病害防治 81

第五章　鳜鱼的养殖 87

第一节　鳜鱼的形态特征和生物学特性 87

第二节　鳜鱼的人工繁殖 88

第三节　鳜鱼的养成 92

第四节　鳜鱼的病害防治 93

第六章　加州鲈鱼的养殖 96

第一节　加州鲈鱼的形态特征和生物学特性 96

第二节　加州鲈鱼的苗种生产 98

第三节　加州鲈鱼的养成 101

第四节　加州鲈鱼的病害防治 103

第七章　黄鳝的养殖 105

第一节　黄鳝的形态特征和生物学特性 105

第二节　黄鳝的人工养殖 109

第三节　黄鳝的捕捞和运输 114

第四节　黄鳝的病害防治 115

第八章　乌鳢的养殖 122

第一节　乌鳢的形态特征和生物学特性 122

第二节　乌鳢的人工繁殖及苗种培育 124

第三节　乌鳢的养成 127

第四节　乌鳢的捕捞与运输 129

第五节　乌鳢的病害防治 130

第九章　泥鳅的养殖 132

第一节　泥鳅的形态特征和生物学特性 132

第二节　泥鳅的人工繁殖及苗种培育 134

第三节　泥鳅的养成 138

第四节　泥鳅的暂养与运输 142

第五节　泥鳅的病害防治 144