图书介绍
你不可不知的掺假食品识别100招pdf电子书版本下载
- 余芳，施瑛著 著
- 出版社： 南京：江苏科学技术出版社
- ISBN：9787534569777
- 出版时间：2010
- 标注页数：199页
- 文件大小：40MB
- 文件页数：201页
- 主题词：食品检验－基本知识
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图书目录
A粮油类 6
001漂白抛光的有毒大米 6
002人工色素染色小米 8
003冒牌有机大米 10
004墨水染色黑米 12
005赤霉病小麦 14
006含有毒素的霉变玉米 16
007发芽马铃薯 18
008掺假面粉 20
009蓬松超大的洗衣粉油条 22
010硫黄熏蒸的馒头 24
011煤焦油染色的芝麻 25
012转基因大豆油 26
013掺假芝麻油 28
014下脚料提炼的泔水油 30
B肉禽蛋类及其制品 32
015腐败变质的问题猪肉 32
016极其肮脏的注水猪肉 34
017冒名顶替的“太仓”肉松 36
018“瘦肉精”猪肉 38
019鱼目混珠的掺假卤牛肉 39
020敌敌畏浸泡的“金华”火腿 40
021肉劣粉多的假火腿肠 42
022伪劣猪肉灌制的掺假香肠 44
023致病菌无数的病死鸡 46
024染料造就的假红心鸭蛋 48
025含铅的劣质皮蛋 50
026合成色素造就的假柴鸡蛋 52
C乳类及其制品 54
027奶粉“还原”的复原乳 54
028营养素被冒充的掺假奶粉 56
029人工“调配”的掺假鲜牛奶 58
030不含活菌的假乳酸菌饮料 60
031无法与鲜奶等同的劣质奶片 62
D水产品类 64
032农药化肥污染鱼 64
033柴油刺激的“活”鱼 66
034甲醛处理的干银鱼 68
035人尿泡过的鲜海虾 70
036抗生素超标的大闸蟹 72
037化工原料泡发的水产品 74
038整容的毒海带 76
039银粉伪装的“鲜”带鱼 78
E果蔬类 80
040药水催生的豆芽 80
041乙烯利催熟的西红柿 82
042瓤红却不甜的注水西瓜 84
043会烧伤肠胃的毒荔枝 86
044形状怪异的激素草莓 88
045硫黄熏制的“鲜”桂圆 90
046含有毒素的霉变甘蔗 92
047农药残留超标的毒韭菜 94
048易中毒的鲜黄花菜 95
049化工原料保鲜的竹笋 96
050“黄灿灿”的石灰芒果 98
051顶花带刺的长“瘤”黄瓜 100
052通体洁白的酸漂莲藕 102
F干制品类 104
053抛光厚味的致癌瓜子 104
054吊白块美容的毒粉丝 106
055墨汁染色的问题木耳 108
056“雪白”好看的硫黄银耳 110
057含甲醛的有毒香菇 112
058双氧水漂白的开心果 114
059特有“光泽”的有毒蜜枣 116
060工业石蜡抛光的糖炒板栗 118
061催熟又漂白的核桃 120
062掺入各种植物淀粉的藕粉 122
063没有营养的油炸膨化食品 124
G豆制品类 126
064和水一样稀的掺假豆浆 126
065化工原料伪造的黑腐竹 128
066粪水泡制的“速成”臭豆腐 130
H调味品 132
067毛发水酱油 132
068工业醋酸勾兑的老陈醋 134
069工业酒精兑制的料酒 136
070能吃死人的毒盐 138
071忽悠人的假味精 140
072见不着鸡影的鸡精 142
073苏丹红染色的辣椒粉 144
074染色花椒 146
075劣质碎米做的胡椒粉 148
076假八角 150
077神仙水洗的生姜 152
078掺假的芡粉 154
079添加石蜡的火锅底料 156
I糖和蜂产品 158
080问题白砂糖 158
081吊白块美容的红糖 160
082不含奶品的奶糖 162
083味同嚼蜡的巧克力 164
084“噎”死人的果冻 166
085掺假蜂蜜 168
086用树胶做的蜂胶 170
087问题蜂花粉 172
088没有活性的蜂王浆 174
J酒和饮品 176
089甜蜜素调制的陈年黄酒 176
090假冒白酒 178
091假冒葡萄酒 180
092会爆炸的啤酒 182
093“过”大于“功”的速溶咖啡 184
094自来水灌装的天然矿泉水 186
095并非越“霉”越好的普洱茶 188
096干花朵朵的“高级”茉莉花茶 190
097果汁伴侣调制的鲜榨果汁 192
098一滴牛奶都没有的奶茶 194
099冒充“牛奶”的含乳饮料 196
100色素香精调出来的茶饮料 198