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目录 1

第一章　商品学导论 1

第一节　商品学研究的对象与任务 1

第二节　商品学的研究内容 7

第三节　商品学的研究方法 10

第二章　商品的成分与性质 14

第一节　商品成分与性质对使用价值的影响 14

第二节　商品的成分 18

第三节　商品成分含量要求和表示方法 35

第四节　商品的性质 41

第一节　商品质量概述 55

第三章　商品质量与认证 55

第二节　影响商品质量的因素 58

第三节　商品质量的管理 62

第四节　商品质量的认证 67

第四章　商品的分类和编码 77

第一节　商品分类的意义和原则 77

第二节　商品分类的标志及方法 80

第三节 国际商品分类体系和商品目录 85

第四节　商品编码 97

第五章　商品标准与标准化 104

第一节　商品标准 104

第二节　商品标准化 116

第一节　商品检验概述 124

第六章　商品检验 124

第二节　商品抽样与抽样方法 130

第三节　商品检验的基本方法 132

第四节　商品的品级 138

第七章　商品包装与装潢 143

第一节　商品包装的功能和分类 143

第二节　商品包装的技术和方法 150

第三节　商品包装装潢 153

第八章　商标及管理 160

第一节　商标的特征和作用 160

第二节　商标的设计 165

第三节　商标的管理 167

第一节　商品运输概述 173

第九章　商品运输 173

第二节　商品运输的方式和特点 179

第三节　商品运输与物流 188

第十章　商品的储存与养护 196

第一节　商品储存概述 196

第二节　商品储存中的损耗与质变 199

第三节　商品储存中的质量管理 206

第四节　储存商品的养护技术 210

第十一章　新产品开发 220

第一节　产品概述 220

第二节　新产品开发 223

参考文献 232