五花八门的食品pdf电子书版本下载

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目录 2

第一章 异想天开新食品 2

1．牛奶变“人奶” 2

2．不加糖的甜食 4

3．合成食品 6

4．神奇的疫苗食品 8

5．新型“脑黄金” 10

6．细胞变成的水果树 12

第二章 食品工程与技术 15

1．果味飘香的一堂课 15

2．“陈年美酒”新酿法 17

3．可以吃的书 19

4．微胶囊的威力 21

5．微波在行动 23

6．神奇的膜世界 25

7．反渗透的魔力 27

8．超微细食品 29

9．毛豆的自述 31

10．超高压食品 33

11．冷冻干燥食品 35

12．活鱼罐头 37

第三章 计算机显神通 40

1．电脑给我们做好午饭 40

2．果园里的新型“工人们” 42

3．电脑水果 44

4．家庭营养师 46

5．冰箱里的“救生员” 48

6．离开又黑又冷的库房 50

7．粮仓的变化 52

8．新型“农艺师” 54

9．鱼儿的乐园 56

10．海洋“放牧” 58

11．鸡舍里的歌声 60

12．不知疲倦的“牧童” 62

第四章 科学饮食 65

1．二十一世纪人类最理想的营养源——螺旋藻 65

2．酸奶中的科学 67

3．茶 69

4．奇妙的果蔬 71

5．保健奇葩——生物药蛋 73

6．美国科学家设计的未来食谱 75

7．长寿的奥秘 77

8．昆虫食品 79

9．维生素之王 81

10．饮食防癌新措施 83

11．健康卫士——大蒜 85

12．魔芋食品 87

13．回归大自然 89

14．鲜花与健康 91

15．天然食品 93

第五章 饮食与文化 96

1．梨 96

2．仿膳的小窝头 98

3．厨师为什么戴白帽子 100

4．东方与西方 101

5．咖啡的故事 103

6．北海公园的冰窖 105

7．杨贵妃与荔枝 107

8．几种快餐食品的来历 109

9．中秋月饼的由来 111