美国饭店安全防损管理pdf电子书版本下载

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目录 1

第1章　绪论：饭店管理与安全防损 1

住宿业属于服务行业范畴 2

信誉属于饭店资产的一部分 4

安全防范在管理中的作用 7

本章内容提要 13

思考题 13

尾注 14

第2章　安全设施的作用 15

可行性研究 17

安全产品的选择 19

新建饭店或大规模装修 22

设计与布局 26

技术因素 32

什么需要被保护 33

什么是安全保障的主要内容 34

具有成本效益的防范途径 36

其他防范措施 44

本章内容提要 46

思考题 47

第3章　安全防损与饭店经营 51

人力资源部门的作用 55

采购、进货、储存和财产的内部转送 77

资产责任 87

营销、信贷和公关 116

前台管理 129

电脑化经营 145

本章内容提要 150

思考题 153

尾注 154

第4章　客人与安全防损 155

客人的安全 157

大型会议和旅游团体的安全 165

饭店资产的安全 167

本章内容提要 170

思考题 171

第5章　风险管理与如何应对紧急事件和灾难 173

风险管理和安全防损 175

防范紧急事件和灾难 178

疏散及相关责任 181

炸弹恐吓 184

火灾 187

自然灾难 190

骚乱 194

恐怖主义 201

本章内容提要 204

思考题 206

第6章　安全防范的法律思考 207

能否建立统一的饭店安全标准 208

帮助饭店减免法律纠纷的安全防范措施 210

本章内容提要 218

思考题 220

尾注 221

第7章　安全防损部门的作用与职责 223

安全防损部门的组织架构 225

安全防损员的招募、培训和监督 241

制服和装备 249

责任和义务 252

记录和沟通 255

与其他部门的相互合作 257

与公共安全机构的联络 258

本章内容提要 262

思考题 264

附录保安服务合同（样本） 265

第8章　跨国经营 279

因地制宜地实施安全防范计划 280

阻碍安全防范计划实施的因素 282

本章内容提要 284

思考题 285

第9章　饭店安全调查案例 287

案例1 288

案例2 322

案例3 334