云南凉菜制作工艺pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

云南凉菜制作工艺PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

目录 1

第一章 概述 1

第一节 什么是工艺凉菜 1

第二节 工艺凉菜的构思 3

第三节 工艺凉菜造型中几个值得研究的问题 5

一、选料和造型的关系 5

二、色彩在造型中的应用 5

三、刀工与造型的关系 7

四、雕刻技艺在造型中的应用 8

第四节 工艺凉菜的拼摆手法 8

第五节 凉菜的装盘形式 10

第六节 凉菜的卫生 12

一、翠湖春晓 13

第二章 云南工艺凉菜三十例 13

二、孔雀开屏 16

三、龙凤呈祥 21

四、松鹤延年 25

五、雄鸡报晓 29

六、喜上梅梢 33

七、双凤囍 37

八、鸳鸯戏水 41

九、双燕迎春 45

十、荷花金鱼 48

十一、鹰击长空 51

十二、菊花翠鸟 55

十三、丹凤朝阳 59

十四、采花蝴蝶 62

十五、琴鸟玫瑰 66

十六、蟠桃庆寿 69

十七、什锦花拼 71

十八、迎宾花篮 74

十九、彩蝶戏荷花 78

二十、双凤月季 81

二十一、大丽花拼盘 84

二十二、五彩玫瑰 87

二十三、孔雀牡丹 89

二十四、菊花彩拼 92

二十五、喜庆宫灯 95

二十六、二龙戏珠 98

二十七、寿带月季 101

二十八、劲松雄鹰 106

二十九、茶花太平鸟 109

三十、双鹤戏松 113

第三章 食品花卉的雕刻 117

第一节 雕刻的原料 117

第二节 雕刻的工具 118

第三节 雕刻的刀法 121

第四节 几种食品花卉的雕刻方法 123

一、茶花 123

二、牡丹花 123

三、松鳞菊 124

四、月季花 125

五、睡莲 126

六、秋菊 126

七、百合花 127

八、梅花 128

九、卷毛菊 128