图书介绍
滇式糕点pdf电子书版本下载
- 云南省糖业烟酒蔬菜公司商办工业科编写 著
- 出版社： 昆明：云南人民出版社
- ISBN：15116·155
- 出版时间：1985
- 标注页数：176页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：183页
- 主题词：
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]
温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页
直链下载[便捷但速度慢]
[在线试读本书]
[在线获取解压码]
下载说明
滇式糕点PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
目录 2
第一章 概述……………………………………………（1 ）第二章 糕点的原料和辅料 2
第一节 糕点的主要原料 2
第二节 糕点的辅助原料 19
第三节 食品添加剂 30
第三章 滇式糕点的制作 36
第一节 酥皮类糕点的制作 36
第二节 酥类糕点的制作 56
第三节 混糖包馅类糕点的制作 68
第四节 油炸类糕点的制作 88
第五节 蛋糕类糕点的制作 107
第六节 糕类糕点的制作 114
第七节 发酵类及饼干类糕点的制作 120
第八节 小食品及其他类糕点的制作 124
第四章 糕点的卫生 136
附一 广式月饼的制作 138
附二 西式糕点的制作 144