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目录 2

准备篇 2

基本条件和素质要求 2

怎样找家政服务员的工作 3

需要准备的证件 4

从事家政服务工作前要进行体检 5

填写本人的基本情况 6

在工作之前要签订劳动合同 7

《家政服务合同》样本 8

如何与雇主洽谈 10

初到雇主家应了解和记住的 11

不受欢迎的家政服务员 12

道德礼仪篇 14

家政服务员职业守则 14

家政服务员仪容仪表要求 15

交谈的基本要求 16

举止的基本要求 17

与雇主家人相处 18

待客注意事项 19

如何接电话 20

应注意的生活小节 21

基本卫生常识 22

了解城市家庭事物 24

家务技艺篇 24

怎样尽快掌握家政服务技能 25

家政服务一日流程 26

怎样做好采购 27

怎样记账 28

制作家庭餐基本常识 29

常见食品的质量鉴别——肉、蛋 30

常见食品的质量鉴别——豆、奶 31

常见食品的质量鉴别——粮、菜 32

一日食谱制定 33

厨艺基本方法——食品清洗 34

厨艺基本方法——刀工、火候 35

厨艺基本方法——配菜、调味 36

厨艺基本方法——烹饪技巧 37

基本主食制作——米饭 38

基本主食制作——面食 39

基本菜肴烹调——炒 41

基本菜肴烹调——清炖 42

基本菜肴烹调——焖、蒸 43

基本菜肴烹调——拌 44

家庭厨艺要注意的细节 45

家居保洁 46

家庭定期保洁项目 47

家居保洁——擦拭家具及用品 48

家居保洁——清洁地面 49

家居保洁——清洁卫生间 50

家居保洁——清洁厨房 51

家庭消毒——餐具消毒 52

家庭消毒——居室消毒 53

家庭消毒——衣物、卫浴消毒 54

衣物洗涤常识 55

衣物洗涤 56

毛料衣物洗涤 57

洗涤特殊衣物 58

床上用品、窗帘、桌布洗涤 59

衣物晾晒 60

衣物熨烫 61

衣物保管与收藏 62

家电使用篇 64

电冰箱的使用 64

洗衣机的使用 65

电饭锅、高压锅的使用 66

燃气灶、罐和微波炉的使用 67

电视机、影碟机的使用 68

热水器、抽油烟机的使用 69

空调、电暖器、电风扇的使用 70

家庭护理篇 72

婴幼儿护理常识 72

照料婴幼儿——喂奶 73

照料婴幼儿——安全看护 74

照料婴幼儿——户外活动 75

照料婴幼儿——添加辅食 76

照料婴幼儿——穿衣 77

照料婴幼儿——洗浴 78

照料婴幼儿——大小便及睡眠 79

照料一般病人 80

照料卧床病人 81

照料病人洗浴、便溺 82

照料老人 83

家庭急救常识 84

怎样防范家居中潜在危险 85

维权、安全篇 88

雇主拖欠工资怎么办 88

雇主可以解除劳动合同吗 89

冢政服务员可以辞职吗 90

自己出了责任事故怎么办 91

自我保护和人身权利维护 92

居家安全——安全用电 93

居家安全——防火 94

居家安全——防盗 95

居家安全——常用紧急求救电话 96

《家政服务员基础知识》自测题 97