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第1章　油脂化工产品原料来源 1

1.1 油脂 1

1.1.1 油脂及其组成 1

目录 1

1.1.2 油脂的制取与加工 8

1.1.3 油脂的性质 10

1.2 脂肪酸 18

1.2.1 脂肪酸的分类及结构 19

1.2.2 工业脂肪酸的制取 26

1.2.3　工业脂肪酸的精制 50

1.2.4 工业脂肪酸的分离 59

1.2.5　脂肪酸的性质 77

1.2.6　脂肪酸的用途 81

1.3.1 甘油的生产原料 83

1.3.2 甘油的工业生产 83

1.3 甘油 83

1.3.3　甘油的性质 99

1.3.4 甘油的用途 100

第2章　脂肪酸化工产品Ⅰ 102

2.1　脂肪酸羧酸盐 102

2.1.1 肥皂 102

2.1.2　其他脂肪酸羧酸盐 118

2.2　脂肪酸酯 121

2.2.1　脂肪酸酯的制备 121

2.2.2 酯化反应的机理 123

2.2.3 脂肪酸酯的工业生产 125

2.2.4　脂肪酸酯的性质 130

2.2.5　脂肪酸酯的用途 133

2.3　脂肪酸酰胺 133

2.3.1　脂肪酸伯酰胺 134

2.3.2　其他脂肪酸酰胺 135

2.3.3　脂肪酸酰胺的性质 137

2.3.4　脂肪酸酰胺的用途 139

2.4　脂肪醇 140

2.4.1 脂肪醇的工业生产 141

2.4.2　脂肪醇的性质 144

2.4.3　脂肪醇的用途 148

2.5　脂肪腈 148

2.5.1　脂肪腈的工业生产 149

2.5.2　脂肪腈的性质 151

2.5.3　脂肪腈的用途 153

2.6　脂肪胺 153

2.6.1　脂肪伯胺 153

2.6.2　脂肪仲胺 154

2.6.3　脂肪叔胺 155

2.6.4　其他脂肪胺产品 159

2.6.5　脂肪胺的性质 161

2.6.6　脂肪胺的用途 164

第3章　脂肪酸化工产品Ⅱ 166

3.1　环氧化油脂 166

3.1.1　环氧化原理 166

3.1.2　环氧化油脂的生产方法 167

3.1.3　环氧化油脂的制备 172

3.1.4 环氧化油脂的用途 173

3.2　二元脂肪酸 174

3.2.1 壬二酸 174

3.2.2　癸二酸 176

3.2.3　C19二元酸 179

3.2.4　C21二元酸 180

3.2.5　其他二元酸 180

3.2.6 二元酸的性质和用途 181

3.3　二聚脂肪酸 183

3.3.1 聚合机理与二聚脂肪酸结构 183

3.3.2 二聚脂肪酸的工业生产 185

3.3.3 二聚脂肪酸的性质 188

3.3.4 二聚脂肪酸的用途 192

3.4 蓖麻油酸及其衍生物 194

3.4.1 蓖麻油酸及其甲酯 195

3.4.2 十一烯酸及其甲酯 198

3.4.3　其他蓖麻油酸类 201

3.5 其他脂肪酸衍生物 207

3.5.1 脂肪酰卤 207

3.5.2　脂肪酸酐 209

3.5.3　酰肼类化合物 210

3.5.4　硫代脂肪酸和巯基脂肪酸 211

3.5.5 油酸甲酯分解反应的产物 211

3.5.6　双烯酮 212

3.5.7　异构硬脂酸 214

4.1.1 磷脂的存在与组成 216

4.1 磷脂 216

第4章　油脂加工副产物及其化工产品Ⅰ 216

4.1.2　磷脂的提取 221

4.1.3　磷脂的性质 224

4.1.4　磷脂的改性 225

4.1.5　磷脂的用途 228

4.2　谷维素 228

4.2.1 谷维素的存在与组成 228

4.2.2　谷维素的提取 230

4.2.3　谷维素的性质 234

4.2.4　谷维素的生理功能及其用途 236

4.3　植物甾醇 238

4.3.1 甾醇的存在、结构与分类 238

4.3.2 植物甾醇的提取与精制 240

4.3.3　植物甾醇的性质 245

4.3.4 植物甾醇的生理功能及用途 246

4.4.1 天然维生素E的结构与分类 249

4.4 天然维生素E 249

4.4.2 天然维生素E的存在与组成 250

4.4.3 天然维生素E的提取 251

4.4.4 天然维生素E的性质 256

4.4.5 天然维生素E的生理功能及用途 258

4.5　糠蜡 261

4.5.1　糠蜡的存在与组成 261

4.5.2　糠蜡的提取 261

4.5.3　糠蜡的性质和用途 263

第5章　油脂加工副产物及其化工产品Ⅱ 264

5.1 棉酚 264

5.1.1 棉酚的存在和结构 264

5.1.2　棉酚的提取 264

5.1.3　棉酚的性质 268

5.1.4　棉酚的功能及用途 269

5.2.1　植酸钙 270

5.2　植酸钙、植酸及肌醇 270

5.2.2　植酸 274

5.2.3　肌醇 276

5.3　糠醛 279

5.3.1　糠醛的制备 279

5.3.2　糠醛的性质 291

5.3.3　糠醛的用途 292

5.4　二十八烷醇及三十烷醇 294

5.4.1　二十八烷醇 294

5.4.2　三十烷醇 300

5.5　角鲨烯 302

5.5.1 角鲨烯的存在 302

5.5.2 角鲨烯的结构与性质 302

5.5.3　角鲨烯的提取 303

5.5.4　角鲨烯的用途 304

参考文献 305