图书介绍
步步糕升pdf电子书版本下载
- 方任利莎著 著
- 出版社： 南宁：广西科学技术出版社
- ISBN：7806199233
- 出版时间：2000
- 标注页数：95页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：97页
- 主题词：糕点加工
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图书目录
目录 8
第一辑 蒸 8
枣糕 8
清润蔗汁糕 10
千层糕 12
红豆砵仔糕 14
黄糖松糕 16
摩登黄糖发糕 18
大发糕 20
素芋头糕 22
腊味芋丝糕 24
椰汁冰糖年糕 26
冰糖马蹄糕 28
蔗糖年糕 30
碗仔鱼蓉萝卜糕 32
水晶白糖糕 34
芝麻糕 36
糯米糍 38
火腿水蒸蛋糕 40
第二辑 炸、炒 44
发财煎堆仔 44
笑口枣 46
发财金果 48
油炸萝卜糕盏 50
芝麻豆沙米粢 52
炒宁波年糕 54
雪菜肉丝炒年糕 56
第三辑 煮 60
鲜椰汁软糕 60
椰汁粟米糕 62
南瓜冻糕 64
菊花水晶糕 66
杏仁菠萝糕 68
绿豆蓉西米糕 70
芋蓉椰汁冻糕 72
芒果冻糕 74
宁波汤糕 76
第四辑 焗、煎 80
云石蛋糕 80
橙皮蛋糕 82
甘笋蛋糕 84
中式豆沙蛋糕 86
牛油胡桃蛋糕 88
香蕉蛋糕 90
排骨煎年糕 92
桂花珍珠糕 94