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第一章 蔬菜反季节栽培概述 1

一、蔬菜反季节栽培的主要途径 1

二、山地气候与蔬菜栽培特点 5

三、栽培设施的类型 10

四、大棚的建造 17

五、大棚内小气候及栽培技术的特点 19

六、反季节栽培育苗技术 25

七、蔬菜的间、套作 43

第二章 根菜类蔬菜反季节栽培技术 48

一、萝卜四季栽培 48

二、春、夏胡萝卜 53

第三章 甘蓝类和白菜类蔬菜反季节栽培技术 57

一、甘蓝四季栽培 57

二、花椰菜多季栽培 63

三、大白菜四季栽培 67

第四章 绿叶蔬菜反季节栽培技术 74

一、生菜四季栽培 74

二、芹菜四季栽培 81

三、莴笋四季栽培 86

四、早蕹菜与水蕹菜 92

五、春菠菜与早秋菠菜 99

六、凉麻 102

七、夏芫荽 105

第五章 茄果类蔬菜反季节栽培技术 108

一、辣椒四季栽培 108

二、大棚茄子春秋栽培 122

三、春、秋番茄及山地番茄 128

第六章 瓜类蔬菜反季节栽培技术 138

一、黄瓜四季栽培 138

二、早、晚冬瓜 145

三、早苦瓜和秋苦瓜 148

四、早瓠瓜和秋瓠瓜 155

五、早熟西葫芦和秋西葫芦 160

六、早南瓜与秋南瓜 163

第七章 豆类蔬菜反季节栽培技术 168

一、夏、秋菜豆 168

二、早毛豆 173

三、豌豆四季栽培 176

第八章 葱蒜类与薯芋类蔬菜反季节栽培技术 181

一、韭菜、韭黄与薹韭 181

二、青蒜及蒜薹早熟栽培 188

三、洋葱早熟栽培 193

四、早熟春马铃薯与秋马铃薯 196

五、早芋和槟榔芋 203

六、山药 207

七、生姜 211

第九章 水生蔬菜栽培技术 217

一、莲藕 217

二、双季茭笋 222

三、水芹 227

第十章 名特优新蔬菜高效栽培技术 232

一、西洋芹菜 232

二、青花菜 236

三、食荚豌豆与豌豆苗 240

四、菜心和紫菜薹 244

五、木耳菜 248

六、荠菜 250

七、金花菜 252

八、芽苗菜 253

九、芦笋 256

十、甜竹笋 261

十一、藜蒿 264

十二、佛手瓜 269

十三、香椿 273

十四、百合 284

十五、甜玉米 287

十六、洋香瓜 291

十七、紫背天葵 298

十八、大棚草莓栽培技术 299

第十一章 食用菌反季节栽培技术 304

一、夏栽平菇 304

二、夏栽蘑菇 308

三、夏栽香菇 313

四、春秋草菇 318

五、春秋金针菇 324

六、春秋茶薪菇 328