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第一章　绪论 1

第一节　有机化学简介 1

第二节　有机化合物的特征 3

第三节　有机化合物的分类 5

第四节　有机化合物的结构与结构式 8

第五节　煤、石油和天然气 10

第六节　链烃及其衍生物的命名 17

第二章　烷烃 21

第一节　烷烃的物理性质 21

第二节　烷烃的化学性质 23

第三章　烯烃 28

第一节　烯烃的同系列 28

第二节　乙烯及其同系物 28

第三节　烯烃的结构 29

第四节　烯烃的同分异构 30

第五节　烯烃的物理性质 31

第六节　烯烃的化学性质 32

第四章　炔烃 40

第一节　乙炔的结构 40

第二节　乙炔的来源 41

第三节　乙炔的物理性质 42

第四节　乙炔的化学性质 42

第五章　碳环烃 46

第一节　脂环烃的结构 46

第二节　脂环烃的通性 46

第三节　芳香烃的化学性质 49

第四节　芳香烃的取代反应规律 54

第六章　卤代烃 58

第一节　卤代烃的分类 58

第二节　氯甲烷和多氯甲烷 59

第三节　氯乙烯 60

第四节　氯苯和六六六 62

第五节　其他重要卤代烃 63

第六节　卤代烃的物理性质 65

第七节　卤代烷的重要化学性质 66

第七章　醇 71

第一节　饱和一元醇的物理性质 71

第二节　醇的制法 74

第三节　醇的化学性质 77

第八章　酚 80

第一节　酚的物理性质 80

第二节　酚的化学性质 81

第九章　醚 85

第一节　醚的物理性质 85

第二节　醚的化学性质 86

第十章　醛和酮 89

第一节　醛和酮的一般制法 89

第二节　醛和酮的性质 91

第三节　常见醛酮 101

第十一章　羧酸 106

第一节　羧酸的物理性质 106

第二节　羧酸的化学性质 107

第三节　一些重要的羧酸 111

第十二章　羧酸衍生物 115

第一节　酰氯 115

第二节　酸酐 117

第三节　酯 120

第四节　酰胺 128

第十三章　含氮化合物 131

第一节　硝基化合物 131

第二节　胺 136

第三节　酰胺 147

第四节　腈 149

第十四章　含硫化合物 155

第一节　硫醇、硫酚、硫醚、亚砜和砜 155

第二节　磺酸及其衍生物 159

第十五章　氨基酸和蛋白质 166

第一节　氨基酸 166

第二节　蛋白质的基本单位 167

第三节　蛋白质的性质 168

第四节　结合蛋白质 170

参考文献 172