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目录 1

第1章 绪论 1

第1节 生物化学研究的主要内容及当代生物化学的研究热点 2

第2节 生物化学在医学中的地位 3

第2章 蛋白质化学 5

第1节 蛋白质是生命的物质基础 6

第2节 蛋白质的分类 7

第3节 蛋白质的分子组成 8

第4节 蛋白质的分子结构 12

第5节 蛋白质结构与功能的关系 16

第6节 蛋白质的理化性质 17

第3章 核酸化学 25

第1节 核酸及核苷酸的功能 26

第2节 核酸的分子组成 27

第3节 DNA的分子结构 30

第4节 DNA的理化性质 33

第5节 RNA的分子结构 34

第4章 维生素 41

第1节 概述 41

第2节 脂溶性维生素 43

第3节 水溶性维生素 47

第5章 酶 53

第1节 概述 54

第2节 酶的分子组成 56

第3节 酶的分子结构及催化作用原理 59

第4节 影响酶催化作用的因素 62

第5节 酶与医学的关系 67

第6章 糖代谢 73

第1节 概述 73

第2节 糖的分解代谢 74

第3节 糖原的合成与分解 82

第4节 血糖及其应用 86

第7章 脂类代谢 92

第1节 三酰甘油的代谢 93

第2节 胆固醇的代谢 102

第3节 磷脂的代谢 106

第4节 脂类的运输与血浆脂蛋白 109

第5节 脂类代谢与卫生保健 113

第8章 生物氧化 119

第1节 线粒体生物氧化体系 119

第2节 呼吸链与ATP的生成 124

第3节 微粒体生物氧化体系 127

第9章 含氮化合物的代谢 132

第1节 蛋白质的营养作用 132

第2节 蛋白质的消化、吸收与腐败 134

第3节 氨基酸的代谢 135

第4节 核苷酸的代谢 146

第10章 物质代谢的调节 154

第1节 概述 154

第2节 细胞水平的调节 155

第3节 激素对代谢调节的作用机制 158

第11章 遗传信息的传递 161

第1节 DNA的生物合成 162

第2节 RNA的生物合成 168

第3节 蛋白质的生物合成 172

第4节 DNA重组与基因工程 179

第12章 肝胆生物化学 187

第1节 肝在物质代谢中的作用 188

第2节 肝的生物转化作用 190

第3节 胆汁与胆汁酸的代谢 192

第4节 胆色素代谢与黄疸 194

第13章 氢离子代谢 200

第1节 体内氢离子的来源 201

第2节 体内氢离子浓度的调节 202

第3节 氢离子代谢与电解质平衡的关系 207

第4节 氢离子代谢紊乱 209

第14章 水和无机盐的代谢 215

第1节 正常人体的体液 216

第2节 水和无机盐的生理功用 218

第3节 水和钠、钾、氯的代谢 219

第4节 钙、磷的代谢 222

第5节 镁与微量元素的代谢 228

第15章 细胞间的信息传递 233

第2节 信息分子与受体 234

第1节 细胞间信息的传递方式 234

第3节 受体介导的信息传递途径 237

生物化学实验指导 245

实验1 血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳 245

实验2 酶的专一性及影响酶活性的因素 248

实验3 血清葡萄糖测定（酸法） 250

实验4 血清总胆固醇测定（酶法） 251

实验5 血清尿素氮测定（二乙酰一肟法） 252

实验6 血清中丙氨酸基转移酸测定（赖氏法） 253

生物化学（对口2年制）教学基本要求 256