金华火腿加工技术pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

金华火腿加工技术PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

目录 1

一、概述 1

二、金华火腿的历史沿革 4

（一）火腿名称的由来 4

（二）火腿的发展史 6

三、金华火腿和两头乌 8

（一）金华火腿两头乌之说 8

（二）金华猪的品种和特性 9

（三）两头乌猪后腿的品质分析 12

（一）火腿的品种 13

四、金华火腿的品种和特色 13

（二）火腿的特色 17

（三）火腿中的珍品 19

五、金华火腿的制作方法 23

（一）火腿的加工原理 23

（二）火腿的加工工艺 26

（三）早冬和春腿加工中应注意的问题 45

六、金华火腿加工新技术 48

（一）常年加工火腿新工艺 48

（二）采用冻猪腿加工火腿 51

（三）利用杂交猪加工火腿 53

（一）火腿的品质鉴别 56

七、金华火腿的品质鉴别和质量标准 56

（二）火腿的卫生标准 57

（三）火腿的规格质量标准 59

（四）出口火腿的标准 61

八、金华火腿的主要虫害及防治 64

（一）火腿的主要虫害 64

（二）火腿虫害的防治 68

九、金华火腿的营养价值和食用方法 72

（一）火腿的营养价值 72

（二）火腿的食用方法 75

（一）火腿的保管 79

十、金华火腿的保管和销售 79

（二）火腿的销售 82

十一、金华火腿厂房的建造和设施 88

（一）厂址选择 88

（二）厂房布局 89

（三）厂房建筑及设施 90

十二、金华火腿加工工业的展望 93

附录一、常见金华火腿名菜谱 95

附录二、中外主要火腿品种简介 99

（一）中国火腿 99

（二）外国火腿 103