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第一章　概述 1

第一节　我国肉牛业的发展趋势 1

第二节　奶牛业的发展趋势 5

第三节　牛胚胎移植的意义 7

第二章　牛的品种 13

第一节　我国地方良种 13

第二节　国外牛的品种 23

第三节　我国奶牛的品种 33

第三章　牛的体型选择 37

第一节 肉牛的体型选择 37

第二节　奶牛的体型选择 43

第一节　母牛的发情与排卵期 48

第四章　牛的繁殖 48

第二节　配种 53

第四节　公牛繁殖能力的检查 66

第五章　肉牛的育种与杂交改变 80

第一节 肉牛的育种 80

第二节　杂交改良 87

第六章　牛的营养需要与饲料 98

第一节　牛的营养需要 98

第二节　牛的常用饲料 108

第三节　牛的饲料配方 118

第七章　牛的饲养 125

第一节　奶牛的饲养 125

第二节　肉牛的饲养 141

第一节　奶牛的饲养管理 156

第八章　牛的饲养管理 156

第二节 肉牛的饲养管理 157

第三节　肉牛增重剂及使用效果 175

第九章　牛胚胎的移植技术 177

第一节　胚胎移植 177

第二节　牛胚胎移植的高新技术 181

第十章　奶牛挤奶与肉牛屠宰 194

第一节　奶牛挤奶 194

第二节　肉牛的屠宰 205

第十一章　牛场的建筑与设备 236

第一节　牛舍的建筑 236

第二节　牛场的设备 243

第一节　流行性传染病 247

第十二章　牛的传染病 247

第二节　细菌性传染病 264

第三节　病毒性传染病 277

第十三章　牛的寄生虫病 286

第一节　体内寄生虫病 286

第二节　体外寄生虫病 300

第十四章　牛的内、外科病 306

第一节　牛的内科病 306

第二节　牛的外科病 321

第十五章　代谢性疾病与围产期疾病 329

第一节　代谢性疾病 329

第二节　围产期疾病 337

第十六章　牛的胎产病 352

第一节　牛的产科病 352

第二节　常见不孕症 367